山药豆的功效与作用及食用方法？很多人都不清楚山药豆是什么，还有的就压根没听说过山药豆。其实它就是我们俗话说的山药豆，它不仅营养丰富，还有着很厉害的食补作用。想知道山药豆的功效与作用以及山药豆的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　山药的营养价值和山药豆差不多，所以有些不喜欢吃山药的人就会比较喜欢用山药豆来替代，效果都差不多。

　　功效与作用

　　山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一,皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。

　　山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

　　1、健脾益胃、助消化

　　山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精

　　山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾脏不好，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖

　　山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5、延年益寿

　　山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　食用效果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。

　　不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。

　　主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

　　营养价值

　　山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。

　　纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。

　　它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。

　　方法一

　　主料

　　山药豆500g、油适量、椒盐适量。

　　步骤

　　1、山药豆冲洗到水清，没有泥。

　　2、锅里烧开水，焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。

　　3、另起锅，倒入油，烧至5成热，倒入油锅炸，5-6分钟。

　　4、捞起，控油。

　　5、趁热撒上椒盐，拌匀。

　　方法二

　　主料

　　山药豆250g、水适量、盐适量。

　　步骤

　　1、准备好山药豆。

　　2、洗净。

　　3、锅中放水，倒入洗干净的山药豆。

　　4、放入盐，中火煮熟即可。

　　5、成盘。

　　方法三

　　主料

　　山药豆60g、碎冰糖适量、水适量。

　　步骤

　　1、准备好山药豆，清洗干净。

　　2、把山药豆煮熟，再用牙签窜成串。

　　3、碎冰糖放入锅里，再放入适量的水。

　　4、熬煮，糖稀熬浓稠就可以沾山药豆串了。

　　5、山药豆糖串做好了。

　　方法四

　　主料

　　大米300g、山药豆100g、水适量。

　　步骤

　　1、准备好食材。

　　2、大米、山药豆放在一起，淘洗干净。

　　3、放入电饭煲，加入适量的水。

　　4、开启电源，煮。

　　5、山药豆米饭做好了。

　　方法五

　　主料

　　花生米50g、山药豆80g、黑米100g、大米100g、水适量。

　　步骤

　　1、山药豆洗净，备用。

　　2、花生米洗净，备用。

　　3、黑米和大米洗净。

　　4、把山药豆和花生米先用水浸泡20分钟，在大火煮开。

　　5、开锅后，加入黑米和大米。

　　6、中火煮粥25~30分钟。

　　7、适当搅拌，煮熟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的山药豆的功效与作用及食用方法你们都了解了吧。这对于喜欢吃山药豆的人来说，真的是极好的。看了上面说的山药豆的功效与作用以及山药豆的做法大全，垂涎欲滴的就去试试看。