山药豆的营养价值非常高、有很高的食补作用，所以深受大家的喜爱。那么大家知道山药豆的吃法与做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于山药豆的做法方面的知识，方便大家学习。

　　山药豆的做法有很多种，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。　

　　拔丝山药豆

　　食材

　　山药豆300克、白砂糖100克、食用油10克。

　　做法

　　1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音，捞出沥干水分。

　　2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。

　　3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见用手机看这道菜做法。

　　小贴士

　　1、山药豆很小，比较难洗，需反复清洗去除污泥，并剔除掉坏豆。

　　2、熬糖稀有3种方法，水油混合是相对容易掌握的一种，可以根据自己的经验进行选择。

　　3、山药豆煮好后应沥干水分，如果有水会影响拔丝效果。我的就是因为如此，导致效果不够明显。

　　酸奶山药豆

　　主料

　　山药豆适量、果酱(蓝莓)、酸奶(原味)适量。

　　做法

　　1、将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净。

　　2、洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可。

　　3、蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀。

　　4、吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。

　　黑椒芝士山药豆

　　食材

　　山药豆一小碗、芝士2片、黑胡椒碎粒、高汤。

　　做法

　　1、山药豆洗净，放入鸡汤中煮沸后，转中小火继续煮。

　　2、3分钟左右，关火，自然晾凉。

　　3、捞出沥干水分，放入耐高温的容器里，盖上芝士片。

　　4、放入烤箱，中层200度10分钟左右。

　　5、表面金黄即可。

　　6、趁热撒上黑胡椒碎粒。

　　小贴士

　　1、山药豆上可以用牙签扎上些许小孔，会更入味。

　　2、如果没有高汤，可以用清水，加少许盐，只是味道会清淡些。

　　3、如果煮制山药豆的时间延长至煮熟的话，就可以减少烤制的时间，只是芝士融化就OK了。

　　4、不喜欢黑胡椒碎粒的味道，也可以不加。

　　山药豆薏米红豆粥

　　食材

　　山药豆、薏米、红小豆、香米、冰糖。

　　做法

　　1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜。

　　2、山药豆挑净(一定要剔除不好的豆豆)，洗净干净，香米洗净。

　　3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂。

　　4、加冰糖调味煮至稠状即可。

　　八宝粥

　　食材

　　黑米1小把、黑豆1小把、花生仁1小把、小米1小把、薏仁1小把、山药豆1小把、百合1小把、核桃仁1小把、菱角仁1小把、桂圆1小把。

　　做法

　　1、各种原料抓上一小把。

　　2、将原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4个小时，我是午饭后泡上，晚饭后煮。

　　3、将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲，加入足够多的水，按下煮饭键盖上盖子煮。

　　4、煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着。

　　5、熬大约30-40分钟的时间，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了，或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可。

　　6、最后将煮饭键按换成保温键，盖上电饭煲的盖子保温，等到第二天一早，就可以有现成的八宝粥吃了。

　　山药豆菜

　　食材

　　青豆、玉米、紫玉米、胡萝卜粒、山药豆、蛋清、黄豆酱、玉米淀粉。

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、将山药豆煮熟备用。

　　3、将蛋清放到无油无水的容器里打发。

　　4、加入少许淀粉拌匀。

　　5、不粘锅放少量油将蛋清糊快速翻炒一下即可出锅备用。

　　6、锅里放油，油热后青豆、玉米、紫玉米、胡萝卜粒翻炒。

　　7、加入黄豆酱继续翻炒。

　　8、快熟时加入山药豆炒匀。

　　9、出锅装盘。

　　10、将橙子切片围边装饰。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于山药豆的吃法与做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。