青菜是我们日常生活中，很常见的一种食物。在不同的地方，大家对于青菜的称呼都是不一样的。青菜的营养价值非常高，不仅可以帮助我们治疗便秘，还能帮助我们排毒养颜。接下来就给大家介绍下青菜的种类以及青菜的做法。
青菜的种类
在我们的日常生活中，似乎对于青菜有很多的划分，但是要说青菜具体的分类，还真不好介绍。
青菜是十字花科芸薹属的叶用蔬菜，学名Brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。云南人也将苦菜称为青菜。青菜有：叶类，白菜、圆白菜、油菜等;果类，茄子、黄瓜、大椒等;茎类，芹菜、莴笋、土豆等;根类，萝卜、红薯、山药等;花类，菜花、黄花等。植物的根、茎、叶、花、果实，都可以是青菜。
青菜的营养价值
1、降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
青菜中含有一种能够帮助我们人体预防癌症的物质，所以多吃青菜对身体很有益处。
此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
4、美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。
青菜中富含丰富的钙物质，多吃青菜可以帮助我们人体满足对于钙、铁、维生素A和C的生理需求。
5、花蜜功效
青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱及疗疮热疖患者。
6、性味归经
性凉，味甘易伤脾胃，少许寒必温缓和药性。入肝、脾、肺经。
种子辛、温。可行滞活血、消肿解毒、痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢，胃痛、神经痛、头部充血。
青菜的做法
方法一
材料
排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。
做法
1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2、排骨洗净;上海青洗净掰开;葱姜蒜切段。
3、食材都准备差不多的时候，就可以热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。
5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。
方法二
材料
青菜300克，盐。
做法
1.去菜场买一些新鲜的青菜，然后回家之后把青菜仔细的洗干净，然后用刀把它切断备用。
2.锅内加入清水100ml，开大火煮开。
3.倒入青菜，加入一点点食用油盖锅内盖烧煮。
4.锅开后加入适量的盐和味精拌匀即可。
方法三
材料
豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐。
做法
1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。
2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。
3、大火翻炒几下，放盐即出锅。
小诀窍
这个菜太简单了，盐最后放以免出水。
结语：相信看了上文以后，大家对于多吃青菜的好处都有了一定的了解。青菜虽然是一种较为廉价的食物，但是它的养生功效却是非常的多。只要你多吃青菜，相信你的皮肤就会变得越来越好，你的身体机能也会变得很好。
