土豆炖牛肉是一道起源于匈牙利的菜品，现在土豆炖牛肉已经成为我国的家常菜品。土豆炖牛肉营养丰富，含有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素A，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素E，钙等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款土豆炖牛肉的美味食谱吧。

　　土豆炖牛肉

　　材料

　　牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

　　做法

　　1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

　　2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

　　3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

　　4、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　　5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

　　6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

　　7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

　　小诀窍

　　1、红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。

　　2、炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

　　家常土豆炖牛肉

　　原料

　　牛肋条肉，土豆。

　　辅料

　　老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)，蚝油，味精。

　　做法

　　1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份。

　　2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。

　　3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。

　　4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

　　5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。

　　6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁。

　　7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火。

　　8、加少许味精，拌匀即可。

　　小诀窍

　　肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款土豆炖牛肉的美味食谱，大家学会了吗?土豆炖牛肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。