清炖羊肉是一款在西北与华北地区很流行的菜品，清炖羊肉营养丰富，富含蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，抗衰老，补肾壮阳、补虚温中等功效。下面小编就为大家介绍几款清炖羊肉的美味食谱吧。

　　西洋参清炖羊肉汤

　　材料

　　羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。

　　做法

　　1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

　　2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

　　3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。

　　4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

　　5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

　　6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

　　清炖羊肉汤

　　原料

　　带骨羊肉。

　　配料

　　葱，姜，香菜，八角，盐，醋。

　　做法

　　1、将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开。

　　2、葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末。

　　3、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫。

　　4、再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味。喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

　　滋补清炖羊肉

　　材料

　　羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

　　做法

　　1、最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

　　2、肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

　　3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

　　4、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

　　5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜!

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款清炖羊肉的美味食谱，大家学会了吗?清炖羊肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。