黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。黄瓜的营养价值很高，黄瓜的做法也很多，下面就让小编带着大家一起来看看黄瓜的做法大全吧。

　　菜品概要黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。

　　菜品介绍

　　菜品名称：黄瓜炒鸡蛋。

　　菜系：家常菜谱。

　　功效:水肿食谱，美容菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱，减肥。

　　口味：咸鲜味。

　　工艺：炒。

　　烹制方法食材准备

　　鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。黄瓜炒鸡蛋。

　　制作步骤

　　1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。

　　2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

　　3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

　　食材准备

　　主料：黄瓜200克,鸡蛋200克。

　　调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克黄瓜炒鸡蛋。

　　制作步骤

　　1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

　　2.鸡蛋磕入碗内打散;

　　3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

　　4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

　　5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

　　6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

　　食材准备

　　土鸡蛋2个，黄瓜1根，盐，山茶油，花生油，香葱，蒜瓣，生姜，红椒(微辣)。

　　制作步骤

　　1、将黄瓜洗净去皮，纵切成两半，再每半又纵分切成两半，再一起横切成丁块。

　　2、香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条状，红椒切碎丁。

　　3、鸡蛋去壳入碗，放适量盐，用筷子搅拌打散。

　　4、炒锅内倒入山茶油和花生油，两种油量比例大约为1：3，加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒。

　　5、把炒熟的蛋花推至锅的一边，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜条和红椒炒香，随即倒入黄瓜丁，放适量盐，最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花，即可出锅装盘。

　　备注

　　1、黄瓜去皮是为了防止农药残留，为了更加安全食用，建议能去皮的蔬果，都去皮再吃。

　　2、黄瓜清淡，如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒，一是视觉上感觉好，瓜绿椒红的，二是符合个人口味，但是不能太辣，否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。

　　3、火候一定要得当，否则会破坏了这道菜的营养价值，也影响食欲，黄瓜原本可以生吃，鸡蛋也是快熟菜品，不能炒的过久，炒的过程中只要掌握得当，不必加水，这样炒出来的色泽会更好。

　　营养价值黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对黄瓜炒蛋的做法都已经完全了解了呢?黄瓜炒蛋味道非常的好，而且营养十足。黄瓜的功效很多，鸡蛋的营养价值高，不管是夏季还是其他时候吃它都是很不错的，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。