草鱼是我们日常生活中非常常见的食物，因其肉质细嫩，味道鲜美，成为大家喜爱的食物，草鱼头也是不错的食物，那么草鱼头该怎么吃呢?今天就和小编一起来看看吧。

　　草鱼头汤

　　原料

　　草鱼(大鱼)头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

　　制作方法

　　1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用;

　　鱼头汤有关图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 　　2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

　　步骤

　　1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用;

　　2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎;

　　3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤;

　　4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉，加蒜叶和葱，即可。

　　豆豉蒸草鱼头

　　材料

　　草鱼头，豆豉，蒸鱼豉油，姜丝，葱段，葱花，米酒，盐，热油。

　　做法

　　1.鱼头洗净，抹米酒和盐腌10分钟入味去腥。

　　2.姜葱丝放盘上，鱼头接着放上。

　　3.再放一些姜葱丝在鱼头上，洒适量的豆豉。

　　4.开水大火蒸10分钟。

　　5.去掉姜葱丝和鱼汁。

　　6.淋上蒸鱼豉油，洒葱花，再上热油。

　　鱼头诱惑

　　材料

　　大鱼头半个，小米泡椒1瓶，生姜，葱，蒜，老干妈辣豆豉酱，盐，料酒，鸡精，太太乐鲜贝露调味汁。

　　做法

　　1.鱼头清洗干净擦干水分备用。

　　2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎(汁水倒入碗中备用)。

　　3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟。

　　4.在鱼身淋上一汤匙料酒。

　　5.均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱。

　　6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段。

　　7.大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制(保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右)。

　　8.蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁。

　　9.铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的草鱼头的做法了，通过上文大家知道怎样做出好吃的草鱼头了吧。草鱼头不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，对我们的健康非常有益处。按照食物的方法，大家也来试试吧。