凉拌菜是夏日必不可少的美食，很多很多的蔬菜拌在一起，加上辣椒油什么的，真是想想都流口水呀。那么凉拌菜在家到底怎么做呢?如果你想在家自制凉拌菜的话，小编就为大家介绍你款凉拌菜的制作方法。

　　养生凉拌菜--凉拌双耳

　　材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不喜欢的可以不放)。

　　做法

　　1. 木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

　　2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

　　3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

　　大盘凉拌菜

　　材料：佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉。

　　做法

　　1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。

　　2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃!

　　小诀窍

　　今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 感觉也很不错呢!另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错!

　　东北凉拌菜

　　材料：干豆腐，黄瓜，粉丝，胡萝卜，香菜，酱油，盐，糖，醋，芥末油。

　　做法

　　1.把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉。

　　2.干豆腐切细丝，用酱油炸香，加入菜丝和调料拌匀。

　　凉拌菜

　　材料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。

　　配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油。

　　做法

　　1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。

　　2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段。

　　3：用花生油炝切好的干辣椒。

　　我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒，闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可。

　　4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内，加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。

　　5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍凉拌菜家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，凉拌菜的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。