猪肺就是猪的肺部，猪肺有润肺止咳,补虚,补肺的功效,还含有丰富的营养成分，比如：蛋白质，微量元素及维生素B1、维生素B2等。是非常好的食疗品。那么猪肺到底怎样吃呢?接下来就和小编一起来看看吧。

　　猪肺的做法：

　　麻辣猪肺

　　材料：新鲜猪肺1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。

　　做法：

　　1、猪肺放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

　　2、猪肺放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪肺正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪肺全熟了后，将猪肺取出。

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪肺不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

　　6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻花生碎、香菜葱花等点缀，增加风味。

　　炒猪肺

　　材料：500g新鲜猪肺、250g白菜、适量油、适量盐、适量姜、适量辣椒、适量蒜苗、1片香叶、适量大蒜、适量料酒、适量鸡精。

　　做法：

　　1、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段;

　　2、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好;

　　3、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味;

　　4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;

　　5、下入猪肺翻炒;

　　6、放入适量盐翻炒，加入适量料酒;

　　7、加入白菜，盐，出锅前加入鸡精，翻炒匀，炒猪肺即可出锅。

　　桑杏炖猪肺

　　材料：桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。

　　做法：

　　1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次。

　　2、烧红镬，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至干水捞起。

　　3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

　　川贝雪梨猪肺汤

　　材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。

　　做法：

　　1、猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。

　　2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。

　　3、把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2--3小时，调味供用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的猪肺的做法大全了，通过上文大家知道猪肺的做法有哪些了吧。猪肺有润肺止咳、养肺的作用，还可以为我们身体提供营养成分哦。按照上文的方法，相信大家都可以做出美味的猪肺美食哦。