竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪的药用价值非常高，因其风味独特，常常作为款待贵宾的食物，那么日常生活中注意做出美味的竹荪呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　竹荪蛋蒸乳鸽

　　竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用。

　　乳鸽肉营养丰富、易于消化、含有蛋白质、脂肪外，还含有微量元素和维生素，营养均衡，中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。

　　两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都有显著疗效。

　　主料

　　新鲜乳鸽1只，新鲜竹荪蛋6个，盐适量，胡椒粉2克，料酒15克，清鸡汤500ml，姜片2克，葱丝5克。

　　做法步骤

　　1. 准备材料。宰杀好的乳鸽洗净。竹荪蛋洗净。

　　2. 乳鸽用姜片、葱丝、胡椒粉、盐、料酒码匀腌50分钟入味。

　　3. 竹荪蛋去掉外皮，改刀，在顶部对切2刀。(竹荪蛋的蛋皮也是可以吃的，口感就如黑木耳，我觉得泥土腥味太大，所以去掉了)

　　4. 剥好皮的竹荪蛋。

　　5. 乳鸽腌好后，放入耐高温的器具中，放上竹荪蛋，加入鸡清汤。

　　6. 蒸烤箱-纯蒸功能键--预热115度(好像是最高温度)，将容器放入蒸烤箱，115度，蒸35分钟。

　　小贴士

　　1、乳鸽一定要清洗干净，不然汤色浑浊。

　　2、蒸的时候要大火蒸制，肉烂为止。(如果是用天然气，将乳鸽和竹荪蛋放入砂锅中，密封好盖，大火，蒸至鸽肉很烂为止)

　　3、鸡清汤也可以用别的高汤、浓汤宝代替。

　　鸡汤娃娃菜竹荪干贝汤

　　主料

　　鸡胸肉100g，娃娃菜1颗，竹荪4条干贝20个。

　　做法步骤

　　1. 买一块鸡胸肉为了熬简易版的鸡汤，放点生姜和料酒去腥，大概六七分钟左右鸡肉就可以取出来，放进洗净和泡发好的娃娃菜竹笋。

　　2. 竹笋的头白色的蒂去掉放进盐水里泡发十几分钟，和娃娃菜干贝一起放进鸡汤里煮。

　　3. 煮大概十分钟左右，娃娃菜软了就可以出锅啦，只要放点盐就很美味啦，没拍照，都用成品图代替了，山珍海味集齐了。

　　4. 鸡胸肉拿酱油和麻油拌一下也很好吃，搞定。

　　竹荪的药用价值

　　竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。在香港市场，一级竹荪千晶售价高达人民币5000～8000元/千克，国际市场售价高达6万美元/吨，比蘑菇价高20倍左右。

　　具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的竹荪的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的的竹荪美食了吧。竹荪的营养价值非常丰富，而且还有丰富的营养价值，对我们的健康非常的非常有帮助哦。大家赶紧来试试吧。