牛肉炖萝卜是一道营养丰富的家常菜品，一般是由牛肉和萝卜制作而成，牛肉炖萝卜美味可口，营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙，磷，铁，胆甾醇等多种营养元素。具有强筋壮骨，补虚养血，化痰熄风等功效。下面小编就为大家介绍几款牛肉炖萝卜的美味食谱吧。

　　白萝卜炖牛肉

　　材料

　　牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

　　做法

　　1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。

　　2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。

　　3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

　　4、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

　　萝卜烧牛肉

　　材料

　　肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。

　　做法

　　1、白萝卜去皮洗净沥水，滚刀切成方块。

　　2、肋条牛肉洗净后放入水中焯水，除去血污后，捞出冲洗一下表面，然后切成块待用。

　　3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

　　4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，放入牛肉块略炒。

　　5、将鲜汤倒入后，放破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

　　6、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

　　家常萝卜牛肉

　　原料

　　白萝卜2根，牛腩2磅，姜1块，蒜2瓣。

　　调料

　　干海椒，花椒，八角2颗，桂叶1片，牛肉汤/鸡肉汤1罐。

　　做法

　　1、萝卜切滚刀，牛肉切块。

　　2、锅里倒入牛肉汤，加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉，煮沸后调小火炖1.5小时。

　　3、放入萝卜，再炖半个小时。

　　4、出锅前放盐调味即可。

　　萝卜炖牛肉

　　材料

　　白萝卜450克，牛肉(瘦)100克。

　　做法

　　1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

　　2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

　　3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

　　4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

　　5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款牛肉炖萝卜的美味食谱，大家学会了吗?牛肉炖萝卜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。