平菇是我们平时很常见的食材，它含有很多的营养价值包含很多种维生素及矿物质，它含有多种维生素对降低血胆固醇和防治尿道结石很有帮助，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。大家都知道它的肉质鲜美，经常用它来做菜。不过可能大家的做法不是很多种，下面就为大家介绍一些可以把它做好吃的方法。

　　平菇炒鸡蛋一

　　主料：鲜平菇300克，鸡蛋5只。

　　调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。

　　步骤

　　1. 将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2. 炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒 好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。

　　平菇炒鸡蛋二

　　原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。

　　步骤

　　1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。

　　2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。

　　3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。

　　食用功效

　　此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。

　　常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后休虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。

　　平菇烧白菜

　　材料：平菇、白菜、水、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝、干辣椒适量。

　　步骤

　　1.平菇洗净，去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片。

　　2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水。

　　3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水。

　　4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，　生抽，蚝油，翻炒均匀。

　　5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

　　平菇炒肉

　　材料：平菇、肉、姜、蒜、葱。

　　步骤

　　1. 平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用姜、蒜、葱切碎。

　　2. 瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

　　3. 瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

　　4. 姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。

　　脆炸平菇

　　材料：平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量做法。

　　步骤

　　1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。

　　2、准备炸前，把平菇的水分挤干。

　　3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。

　　4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。小诀窍喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。

　　冬瓜平菇虾汤

　　材料：冬瓜300克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

　　步骤

　　1、平菇撕条焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。

　　3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。

　　4、大火烧开后，中火烧约15分钟。

　　5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。

　　结语：以上就是三九为大家介绍的平菇怎么做好吃的一些方法，大家看过是不是觉得这些方法其实并不麻烦呢。做法虽然简单，但做出来的菜肴真的是很美味的。这样也是为了大家在家尝试不用觉得麻烦，也可以经常的做这些菜来品尝。