青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为“海虹，干制后即为“淡菜”。青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。那么青口贝怎么做才好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
蒜蓉青口贝
材料：青口贝250克、鸡粉1/4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
青口贝番茄炒宽面
材料：宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒。
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出，浸入凉开水中冷却，沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅，加入橄榄油，将洋葱末、蒜泥炒香，投入青口贝，加入白酒，收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味，翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆，青口贝和番茄条放在上面即可。
焗青口贝
材料：新鲜的青口贝500g、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒。
做法
1、取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用。
2、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
3、锅内加油，先投入洋葱粒炒香后，再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
4、在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可。
泰式炒青口
材料：新鲜的青口250g、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖。
做法
1、急冻青口肉解冻洗净，放入热水灼1分钟。
2、彩椒洗净切块，指天椒切粒，蒜切碎。
3、烧红锅，下油爆蒜蓉、指天椒。
豆芽青口汤
材料：新鲜青口1000克、葱1000克、水适量、黄豆芽250克、洋葱1/4个、油2汤匙、盐1/2汤匙、麻油1/2汤匙。
做法
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳;
2. 豆芽用清水洗净，摘去须根;葱洗净切段;
3. 1/4个洋葱切丝;大蒜去衣切片;
4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒;
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的青口贝的做法了，通过上文大家知道怎样做出好吃的青口贝了吧。青口贝有补肾益精、调肝养血等功效，且含丰富的维生素C，能预防感冒。按照上文的方法，相信大家一定可以做出美味的青口贝哦。
