鸽子蛋营养非常高，要比鸡蛋的营养价值高的多，所包含的蛋白质含量颇高。多吃鸽子蛋对身体有很大的好处，那么你知道鸽子蛋有什么具体的功效和作用吗?下面小编就为大家介绍鸽子蛋的功效个功效吧。

　　鸽子蛋的基本介绍

　　鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵，营养丰富，药用价值高，鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

　　鸽子蛋的功效与作用

　　鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

　　1.养颜护肤

　　能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

　　2.补肾益气

　　补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

　　3.养肝

　　可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　4.清热去火

　　能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　5.解毒

　　清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　　6.预防麻疹

　　在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

　　鸽子蛋的营养价值

　　鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

　　鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

　　鸽子蛋的选购

　　鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬，没有裂痕。

　　鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

　　鸽子蛋的存储

　　冷藏。

　　食谱

　　晶莹剔透的鸽子蛋

　　材料：鸽子蛋三只。

　　做法

　　1. 先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。

　　2. 将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。

　　3. 锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。

　　4. 大约需要蒸煮10分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍关于鸽子蛋的营养价值与功效的全部内容，相信大家都有所了解，鸽子蛋的营养价值要比鸡蛋糕的多，所以大家平时可以多吃一点鸽子蛋，这样对身体好。