鲤鱼汤鲜美可口，鲤鱼用来炖汤很好的保存了鲤鱼本身的鲜美，也没有怎么破坏鲤鱼肉的营养成分。喜欢喝鱼汤的朋友们不妨试试用鲤鱼炖汤，鲜美程度让人惊讶。下面就为大家介绍几种清炖鲤鱼汤的做法。

　　做法一

　　食材：鲜鲤鱼1000 克。

　　辅料：葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克。

　　步骤

　　1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块，将葱、姜拍破。

　　2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。

　　3. 加入醋和味精后，即可出锅。

　　注意事项：适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。

　　做法二

　　原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

　　辅料：米酒2大匙，盐1小匙。

　　步骤

　　1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

　　2、姜去皮，洗净，切片。

　　3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

　　注意事项：注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。

　　做法三

　　食材：鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒。

　　步骤

　　1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。

　　2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。

　　3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。

　　做法四

　　原料：荜芨5克，鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

　　步骤

　　将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块，姜、葱洗净，拍破待用。

　　把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。

　　加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。

　　功效：能利水消肿而减肥。

　　做法五

　　主料：鲤鱼250g。

　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冬菜适量。

　　步骤

　　鲤鱼洗净，去鳃，肚，鳞，准备好的冬菜。

　　葱切段备用，锅加热后加油，加入姜，放进鲤鱼，两面稍煎，煎至变色。

　　加入冬菜，加入水，大火煮开，改慢火。大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

　　加入盐和鸡精，葱花，可以出锅了。

　　注意事项

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

　　3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的清炖鲤鱼汤的做法。这道汤的做法简单，味道鲜美，鱼肉软嫩，老少皆宜。喜欢喝鱼汤的朋友们千万不要错过了，赶紧跟文章中介绍的方法学起来吧。