武昌鱼，是鱼类的一种，武昌鱼具有健脾补血的功效，是老少皆宜的一种水产物。武昌鱼的营养价值很高，吃法也很多样，那么，武昌鱼到底有哪些吃法呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　荆楚武昌鱼

　　1.武昌鱼1条清洗干净。

　　2.切成1厘米厚的段。

　　3.加生姜。

　　4.加料酒腌制15分钟。

　　5.装盘中码成圆形并排列整齐。

　　6.放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟。

　　7.小葱和红椒切碎。

　　8.蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分。

　　9.锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用。

　　红烧武昌鱼的做法

　　1.武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮(全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐，腌制10分钟。

　　2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色。

　　3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油。

　　4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替。

　　5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入。

　　6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁。

　　7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒上些许香菜、辣椒圈点缀即可。

　　武昌鱼做法

　　原料：武昌鱼1000克、香菇(鲜)50克、冬笋50克、火腿50克、盐20克、味精5克、小葱8克、姜8克、胡椒粉1克、鸡油25克、黄酒10克、猪油(炼制)70克。

　　做法

　　1、武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀;

　　2、锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分;

　　3、精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味;

　　4、香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片;

　　5、香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出，间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边;

　　6、结、姜片也放在鱼身上，淋上鸡汤150毫升、熟猪油;

　　7、加工好的整鱼连盘入笼以旺火蒸;

　　8、至鱼眼凸出，肉质松软时取出，拣去姜片、葱结，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席即成。

　　营养价值

　　武昌鱼

　　武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对武昌鱼的做法已经完全了解了呢?武昌鱼的吃法很多样，以上是小编给大家介绍的几种做法，如果大家对小编介绍的这几种吃法感兴趣，不妨自己动手在家做吧，希望小编的介绍能够给大家带来帮助。