药膳，简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中，许多食物既是食品，也是药物，故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳有治疗疾病、养生保健的作用，同时也可以用于美容减肥等。那么药膳怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　虫草无花果煲

　　食材：排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许。

　　方法/步骤

　　排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用;

　　水烧沸，放入排骨，汆烫至变色;

　　出排骨，用凉水冲去浮沫;

　　紫砂煲中放入排骨，加足量清水;

　　放入虫草花，无花果和枸杞;

　　最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。

　　注意事项

　　虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久;

　　排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈;

　　加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可;

　　虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效;

　　虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉;

　　盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。

　　滋补当归鸡汤

　　食材：土鸡1只2斤半左右、红枣10颗左右、当归10克、党参10克、枸杞5克、葱姜若干。

　　步骤/方法

　　1、准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用;

　　2、准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。

　　3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可。

　　4、出锅。每天一小碗。建议不要过量食用哦。

　　党参鸡汤

　　食材：鸡、党参、枸杞、大枣、姜片、八角、大葱、盐、味精。

　　方法/步骤

　　1、鸡宰杀洗净，剁成大块。我买的时候叫人家给剁了，省了我的事。

　　2、枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。

　　3、锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。

　　4、砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。

　　5、放入枸杞、放入葱段、姜片和八角、放入党参。

　　6、将准备好的大枣放入，放进去之前可以掰开。

　　7、大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。

　　8、出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的药膳了，通过上文大家知道怎样做出滋补健康的药膳了吧。药膳就是食材搭配中药材而做成美食了，不仅美味，而且还有滋补、强身健体等功效，对我们的健康有非常大的帮助哦。大家也赶紧来试试吧。