炖汤是人们在身体虚弱时的首选，因为食材的营养全都融进了汤水里，这样可以让人很容易的就吸收了。很多食材用来炖汤都是既美味又营养的，下面就为大家介绍好喝的汤的家常做法。

　　鲫鱼豆腐汤

　　食材：鲫鱼400克，豆腐400克。

　　调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

　　步骤：1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

　　2.豆腐切块备用。

　　3.葱姜切细备用。

　　4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

　　5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

　　6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

　　7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

　　8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。

　　9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

　　紫菜葱花汤

　　材料：紫菜，葱花，蒜蓉。

　　配料：香油(麻油)，盐，葵花油。

　　步骤：1、紫菜泡在碗里，加入清水。

　　2、锅里放入一点葵花油，加入蒜蓉炒30秒，加入烧开的水。

　　3、等水开后加入紫菜，加盐，等快起锅是算入葱花。

　　山药豆腐汤

　　材料：山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量。

　　步骤：1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁，蒜去皮剁成蓉。

　　2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

　　3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

　　4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。

　　鱼头豆腐汤的做法

　　主料：鲢鱼一条(其他鱼类也可)、豆腐半斤、嫩油菜少许。

　　配料：盐、料酒或啤酒少许。

　　步骤：1.在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断，为的是鱼头带少许鱼身(视鱼的大小以及自己是否喜欢清炖的鱼肉，而决定带多少鱼身)。

　　2.炒锅放油端起来晃一下，让油沾满锅面。待油热后将鱼头下锅煎，整个鱼头均要煎到，并点少许料酒或啤酒。

　　3.将煎好的鱼头放入砂锅中，放入冷水浸没鱼头。放在煤气灶上大火烧开，撇去浮沫。继续烧煮20分钟左右。

　　4.在炖鱼头的时候，将豆腐切片、油菜摘洗干净。

　　5.炖好的鱼汤已呈奶白色，此时，将豆腐下入砂锅加适量的盐继续炖。

　　6.浓香扑鼻时，加入嫩油菜。喜欢喝辣的可以加入适量的胡椒粉。

　　黄豆猪蹄汤

　　主料：猪蹄250克，大豆250克。

　　调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

　　步骤：1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

　　2、黄豆提前浸泡1小时，备用。

　　3、姜洗净切片。

　　4、大葱切段。

　　5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

　　6、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

　　7、至半酥，加精盐，再煮1小时。

　　8、调入味精，即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种好喝的汤的家常做法。大家都知道喝汤是很滋补的，所以平时可以自己在家炖点汤喝喝。文章中介绍的汤的做法都是很家常很简单的，大家不要错过了。