无论是孕妇产后还是因病手术后，人们都会选择煲汤来滋补身体。有营养的食材随着汤水慢慢的炖，把营养都炖进了汤里，身体虚弱的人只要喝汤就好了。那么下面就为大家介绍煲汤食谱大全及功效。

　　香菇炖鸡汤

　　材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

　　做法

　　1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

　　2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。

　　3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

　　4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

　　功效：香菇炖鸡汤补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

　　冬瓜海带排骨汤

　　材料：排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许。

　　做法

　　1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

　　2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

　　3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

　　4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

　　功效：冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效;海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。

　　山药炖乌鸡汤

　　材料：乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙。

　　做法

　　1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

　　2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

　　3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

　　4.将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

　　功效：乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。

　　淮山玉米胡萝卜骨头汤

　　材料：猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

　　做法

　　1.将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

　　2.把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水。一定要一次放够，不要中途加水。

　　3.一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

　　4.汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

　　功效：淮山是多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

　　清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

　　党参炖猪肝

　　材料：猪肝200克、党参5克、枸杞子2克、姜2片、黄酒6克、精盐适量。

　　做法

　　1、猪肝漂洗干净切片，汆水洗净血水，放盅内。

　　2、药物洗净加高汤熬半小时成汁后与姜片、黄酒、注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸40分钟后，加适量精盐调味即成。

　　功效：党参炖猪肝有补脾益肺、滋补肝肾、养阴明目、强身健体之效。党参有补中益气、健脾益肺的功效。适用于气虚不足、倦怠乏力、气急喘促、脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛等症。

　　猪肝性温，味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。营养研究发现，猪肝中含有丰富的铁，可改善贫血病人的造血系统功能。

　　充足的维生素A含量，对于保护眼睛、维持正常视力、健美皮肤均有重要意义;经常食用肝，还能补充维生素B2，辅助机体完成解毒功能。

　　除此之外，猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些物质能提高人体的抵抗力、防衰老，并且能抑制肿瘤细胞的生成，也可用于治疗急性传染性肝炎。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的煲汤食谱大全及功效。上面介绍的都是些很补的汤品，身体虚弱的人就要及时的补充些营养，只是喝汤也不用怕吸收不了。那么大家就赶紧学起来吧。