红烧甲鱼想必大家都不是很陌生，这道菜也是我们日常生活中经常会吃到的一道美食。红烧甲鱼不但味道鲜美，而且还具有很高的养生价值。不过甲鱼可不便宜，所以大家有机会的话还是适当多吃点吧。下面小编就向大家介绍一下红烧甲鱼的家常的几种简单的做法吧。

　　方法一

　　材料

　　甲鱼一只，香菇若干，山药一截，生姜，糖、盐、醋、老抽酱油等佐料，

　　做法

　　1、选购买好一条新鲜的甲鱼，然后清理好备用。

　　2、甲鱼宰杀洗净备用。

　　3、取猪里脊肉适量，切丁备用。

　　4、在锅中放入适量的油，放下适量葱姜和花椒等。

　　5、将甲鱼肉和猪肉一并倒入翻炒，其间依次加入料酒、白醋、胡椒、鸡精、老抽酱油、金兰油膏、盐少许、糖适量。

　　6、然后放入香菇和山药。

　　7、炒数分钟后，加水，闷煮。

　　8、出锅装盘即可。

　　方法二

　　材料

　　活甲鱼1只，猪板油50克，冰糖50克，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各20克，香醋10克，鲜汤500克，湿淀粉10克，猪油50克，

　　做法

　　1、甲鱼宰杀，割下甲鱼壳，去除内脏，治净。

　　2、鱼肉剁成块，猪板油切成丁。

　　3、鱼肉块下入沸水锅中焯去血污捞出，再下入甲鱼壳焯透捞出。

　　4、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、姜片爆香，下入甲鱼块煸炒，烹入料酒。

　　5、入猪板油丁、鲜汤大火烧开，改用小火加盖焖烧至微熟。

　　6、去葱段、姜片，加入酱油、冰糖，加盖继续焖烧至甲鱼肉酥烂，加入香醋，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油略烧。

　　7、鱼肉取出装入盘内，上面盖上甲鱼壳。

　　8、将锅内原汁浇在甲鱼上即成。

　　方法三

　　材料

　　活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克，

　　做法

　　1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头。

　　2、倒下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。

　　3、香菇切成两半。

　　4、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

　　5、加入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开。

　　6、煮至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油。

　　7、装盘即成。

　　结语：看完了上面的文章，想必大家对于上面所给的几种红烧甲鱼的家常做法是不是已经学会了呢。那么大家还在等什么，赶快自己动手做上一盘红烧甲鱼，便宜又美味，何乐而不为呢?以上便是三九养生堂为大家带来的养生知识。最后小编祝大家身体健康，万事如意!