烧排骨有很多种烧法，如红烧排骨、清蒸排骨等，下面介绍的土豆烧排骨是一种很常见的家常菜肴，虽然做法简单，但是营养美味，而且很实用，价格也不贵，那么我们就一起来看看土豆烧排骨的做法吧。

　　土豆烧排骨的做法

　　主料

　　买来一斤排骨作为主料，还有豆瓣酱一罐，准备几个土豆，够用就行。

　　辅料

　　姜末、酱油、料酒、桂皮、八角4个、花椒10颗、盐糖

　　步骤

　　1. 土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。

　　2. 把之前剁好的小块状的排骨在烧开的水中过滤一下，将排骨变色，放在盘中留作备用。

　　3. 炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。

　　4. 加适量清水(没过排骨)，加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。

　　5. 倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。

　　土豆的介绍

　　土豆也算是蔬菜中的一种，但是土豆也可作为主食来食用，我国各地都有栽种土豆。土豆的形状呈扁圆形，外皮呈土黄色，上面有一些斑斑点点，土豆的品种有很多，外形和颜色也不一样，这里说的土豆是呈黄色的那种。

　　土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。

　　营养价值

　　1.和中养胃、健脾利湿

　　土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。

　　2.宽肠通便

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。

　　3.降糖降脂

　　土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。

　　4.抗衰老

　　土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。

　　5.利水消肿

　　土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。

　　排骨的介绍

　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　结语：土豆烧排骨的做法已经为大家介绍完了，以上就是土豆烧排骨的一些小知识，不仅有土豆烧排骨的做法，还有土豆和排骨的一些营养价值，相信大家已经学会了吧，那就赶紧和家人朋友一起分享吧。