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松子玉米的做法 口味非常的香脆

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  松子的营养价值很高,松子玉米的吃法是汉族经典名菜。口味非常的香脆,而且还有很多的功效比如治疗脾肺气虚,肺燥咳嗽,皮肤干燥,大便干结,效果非常的好,那么松子玉米的做法是怎样的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

  做法

  1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。

  2.炒锅内加入500克花生油(色拉油),油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。

  3.炒锅烧温热,加入适量底油,投入主料及调味料,炒匀,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺装盘。

  制作方法1

  用料:鲜玉米,松仁。

  1、将玉米粒煮4分钟至八成熟,捞出沥干水分。同时开中火,把松仁用炒锅炒,至略变金黄出香味,即盛出晾干。

  2、中火加热炒锅中的油,先把香葱段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟,调入盐和白砂糖。

  制作方法2

  用料:嫩玉米棒两个、剥壳松仁100克、绿柿子椒、葱20克、盐、味精、油。

  1、把玉米棒上的玉米粒削落,绿柿子椒切丁,葱切葱花。

  2、锅中放清水,将玉米粒煮熟沥出,炒锅上火,放油至六成熟,放葱花煸出香味,将玉米粒、辣椒丁、松仁分别下锅,放入盐,加少许煮过玉米的水稍烹,加少许糖再翻炒几下,勾芡,淋明油,放味精,出锅。

  注意

  玉米要选择嫩的。如果过了季节,可选用罐头,甜味玉米。

  用料:罐头玉米200克,松子40克。

  配料:白糖30克,盐5克,味精1克(少许)。

  松仁炸成金黄色,捞出沥油,锅中放入30克油炒熟玉米,加入糖、盐、味精。

  炒熟勾芡(少许)。

  装盘即可。

  营养功效

  松子味甘,性温,有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽,皮肤干燥,肠燥便秘等。松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平,有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米,玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.,并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管,是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外,玉米中还含有镁离子,镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸,有很好的健脑作用。能增强记忆力,促进脑细胞的新陈代谢。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。

  营养和食疗玉米

  1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。

  2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

  3.蛋白质含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

  4.矿物质矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

  5.维生素脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。

  胡萝卜

  胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

  美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

  (1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

  (2)服用双氢克尿塞时不宜食用。

  (3)食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

  (4)未油炒者不宜食用。

  (5)食时咀嚼时间不宜过短。

  (6)不可与红白萝卜同时食用。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对松子玉米的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的松子玉米的几种做法,大家如果感兴趣的话可以尝试自己动手做,方法很简单,没有什么复杂的地方,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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