丝瓜是我们生活中很常见的一种食材，它的功效有很多，常食不仅可以抗病毒、抗过敏，还可以健脑美容。用它炒肉味道清新爽口不腻人，并且做法简单省时，下面就为大家介绍丝瓜炒肉的做法大全。

　　做法一

　　主料：丝瓜1根，猪肉(瘦)200克。

　　辅料：食盐1匙，植物油1汤匙，白糖1/6匙，蒜3瓣。

　　做法

　　1.将蒜头去皮，切成粒状。

　　2.将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制。

　　3.将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块。

　　4.锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开。

　　5.倒入切好的蒜粒，进行爆香。

　　6.倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅。

　　7.在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开。

　　8.倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水。

　　9.炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀。

　　10.倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘。

　　做法二

　　材料：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。

　　做法

　　1、丝瓜洗净切块。

　　2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

　　3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

　　4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

　　5、加一点清水，焖一分钟。

　　6、加入适量的盐，出锅。小诀窍丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。

　　做法三

　　材料：丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜。

　　做法

　　1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。

　　2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。

　　3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。

　　4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。

　　营养价值

　　丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

　　每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

　　丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸，还含丙二酸、枸橼酸等脂肪酸，瓜氨酸等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸。

　　丝瓜丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　功效作用

　　1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的丝瓜炒肉的做法大全的内容。丝瓜的营养价值是很高的，它含有的维生素则有防止皮肤老化，增白皮肤的功效，与肉搭配色香味俱全。朋友们可不要错过了。