土豆在人们来看是最常见的蔬菜了，土豆的做法也有很多，有土豆炖牛肉、土豆烧排骨、土豆炒肉等等，土豆的营养价值也很高，多吃土豆对人体也有很多的好处，下面介绍的是土豆丝炒肉，一起来看看吧。
土豆丝炒肉的做法
用料
准备两个土豆，适量的瘦肉。
辅料
水淀粉适量、花椒少量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
做法
土豆洗净刨成丝。
再把土豆丝放入清水中泡制。
切好的肉丝昂如水淀粉抓匀，备用，肉丝考验刀工哦。
热油锅之后，放入花椒，然后放入肉丝翻炒。
再放入土豆丝一起翻炒。
把炒熟后的土豆丝撒点少许的鸡精、盐调味。
小贴士
土豆丝其实也是很考验刀工的，想偷懒的mm们可以借助专门的刨丝刀，我也买了一个，非常方便好用，油要多放，炒土豆丝的时候不要炒太久，脆脆的更好吃。
方法二
主料
准备好土豆3个。
辅料
油适量、盐适量、五花肉适量、葱花适量。
步骤
1.葱花跟五花肉切切好，做好准备。
2.锅内放入适量油，烧热后加入肉，翻炒。
3.翻炒到肉变了颜色的时候再放葱花，不然葱花容易糊哦。
4.放入土豆丝翻炒，为了防止土豆丝变软，要加入适量的醋，一定要少放哦，因为这不是酸辣土豆丝。
5.翻炒一会儿加一点水，就可盛出锅了。
土豆的营养价值
土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
结语：土豆丝炒肉的做法在上述中已经详细介绍了，多吃土豆能给人提供很多的热量，补充人体内所需的蛋白质、钙等成分。土豆还有抗衰老的作用，尤其对于女性朋友而言，更应该多吃点土豆。
