榨菜是植物中的一种，经过加工后就制成了人们现在常吃的腌菜，多吃榨菜对人有开胃、有助增加食欲的作用，所以尤其是对胃口不良的人来说，应该多吃点榨菜，榨菜的做法有很多，有榨菜炒鸡蛋、榨菜肉丝汤等，下面要介绍的是榨菜肉丝面的做法。

　　方法一

　　主料

　　准备好一包榨菜，还有一包面条、适量的肉丝。

　　辅料

　　盐适量、水适量。

　　步骤

　　1. 准备好以上材料。

　　2. 将锅中的水煮开后放入面条。

　　3. 另用一个锅加水煮沸加入肉丝。

　　4. 加入许盐调味。

　　5. 煮好的面条捞起。

　　6. 再倒入之前煮的肉丝汤，把榨菜放进去，这样美味的榨菜肉丝面就做好了。

　　方法二

　　主料

　　猪肉350g榨菜150g干面200g。

　　辅料

　　葱2根老抽少量老酒少许干红辣椒1个鸡精少许。

　　步骤

　　1.干面条备用。

　　2.猪肉切成丝备用。

　　3.葱切段，葱叶切末，干红辣椒切开备用。

　　4.榨菜切丝备用。

　　5.锅入油，放入葱段和干红辣椒爆出香味。

　　6.把肉丝放进去煸炒。

　　7.待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒。

　　8.然后放入榨菜煸炒下。

　　9.加放清水煮开，加入鸡精调味即可。

　　10.煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用。

　　11.锅入清水，烧开。

　　12.水开后放入干面条煮到面条熟。

　　13.煮好的面条夹起来装入大碗。

　　14.把刚才煮好的榨菜肉丝汤淋一些在面条上，再在上面放上榨菜肉丝，撒上些葱花即可。

　　榨菜的介绍

　　栽培榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所熟悉的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用变态芽的，如市场上的儿菜。

　　榨菜是茎用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江。榨菜的品种主要有重庆的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。

　　结语：以上就是榨菜肉丝面的做法，这么做法简单美味的榨菜肉丝面你学会了吗?榨菜肉丝面可以作为早餐来食用更佳。榨菜不仅可以搭配肉丝来食用制作成面食，还可以有很多其他不同的做法。我们可以试着研究一下。