清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。清蒸鲍鱼色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳，是一道非常鲜美的美味佳肴。那么清蒸鲍鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　做法一

　　主料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

　　制作步骤

　　1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

　　2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

　　3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

　　4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

　　5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

　　6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

　　做法二

　　食材主料：鲍鱼5只、姜、蒜蓉适量、葱花适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

　　步骤

　　1.将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

　　2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

　　3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

　　4.紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

　　5.马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

　　6.最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

　　做法三

　　用料：鲍鱼10个、蒜头3个、生抽、鸡精、花生、油、姜。

　　做法

　　1、鲜鲍鱼处理干净，改十字花刀。

　　2、蒜头 姜切粒 ，放进调料拌均匀。

　　3、调好的蒜头铺到鲍鱼上，放进蒸锅蒸10分钟。

　　4、锅，趁热吃。

　　做法四

　　主料：鲍鱼、姜、葱、酱油。

　　做法

　　1. 其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好。

　　2. 再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油。

　　3. 蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝。

　　做法五

　　用料主料

　　鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许。

　　做法

　　1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。

　　2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。

　　3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

　　4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

　　5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。

　　6.鲍鱼壳也要清洗干净待用，洗完澡的肉肉白净了不少。

　　7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。

　　8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

　　9.准备最后的调味:葱白切细丝;蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

　　10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。

　　11.出锅啦!倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲。

　　12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝。

　　13.植物油烧热，淋在葱丝上即成。

　　14. 再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅，把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出鲜美的清蒸鲍鱼了吧。鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一，一直以来深受人们的喜爱。按照上文的方法，大家也可以做出美味的清蒸鲍鱼哦。