米饭是我们的主食，一天三顿我们都离不开米饭。米饭大家通常都是用电饭锅煮一下就好了，这很简单很方便，米饭的做法也是需要一些门路的。那么米饭怎么做好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下怎么蒸米饭吧。
方式介绍
1.加醋蒸饭法
蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓;而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法
此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法
在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.加茶蒸米饭法
根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6.“斜度”蒸饭法
三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。
7.先炒后蒸法
先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行)，用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。
蒸米饭的做法一
2个小土豆刮皮洗净，两根小胡萝卜洗净，一碗东北大米。
胡萝卜，土豆切成丁，大米淘洗干净放到锅里加水，水量和平常蒸米饭一样就可以。
炒锅里加20ml花生油烧热，放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有点干干的就可以了，加入一小勺食盐拌匀。
把炒好的土豆和胡萝卜盛出来，和洗净的大米拌匀盖上锅盖，开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样。
15分钟后，美味可口的米饭出锅了。
蒸米饭做法二
1.淘洗干净，加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5。
2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子，大火蒸20分钟。
4.好了，古法蒸米饭好了，万一停电，就用这个方法吧。
蒸米饭做法三
1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器，一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过。
2、淘好米后，将米浸泡20分钟左右，可以减少煮饭时间。做出的米饭软硬适度。用泡米的水直接煮饭，浸泡时水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、将浸泡好米的容器盖上盖，放入微波炉，高火5分钟;然后等待几分钟，目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。
4、时间到后，不要立即取出饭煲，让它在微波炉里停留10分钟左右。在这10分钟里，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好了。
微波炉蒸米饭注意
1、最好用微波专用的饭煲;
2、提前浸泡生米20分钟;
3、高火转中火前等待几分钟;
4、做好后不要马上取出，放在微波炉里闷上十分钟。
注意事项
第一大秘籍
洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍
泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
米饭的功效与作用
大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
1.补中益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2.健脾养胃
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。
3.明目
可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
4.止烦
含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。
5.止泻
适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
米饭的营养价值
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对蒸米饭的做法已经完全了解了呢?米饭的做法其实很简单，但是想要做出美味的米饭就必须要注意一些技巧，以上是小编给大家介绍的一些相关技巧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
