在人身体虚弱而食欲不振的时候，喝粥是一个很好的选择，因为粥里面可以有很多食材，营养均衡，并且食材都煮得烂烂的，很好消化吸收。它的功效和种类都有很多，下面就为大家介绍营养粥的种类和做法及功效。

　　养生粥功效

　　粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。

　　粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。

　　粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。

　　早起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。

　　晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。

　　凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。

　　“若要不失眠，煮粥加白莲;要想皮肤好，米粥煮红枣。

　　气短体虚弱，煮粥加山药;治理血小板，花生衣煮粥。

　　心虚气不足，桂圆煨米粥;要治口臭症，荔枝能除根;清退高热症，煮粥加芦根;血压高头晕，胡萝卜粥灵;要保肝功好，枸杞煮粥妙。

　　口渴心烦躁，粥加猕猴桃;防治脚气病，米糖煮粥饮;肠胃缓泻症，胡桃米粥炖;头昏多汗症，煮粥加薏仁。

　　便秘补中气，藕粥很相宜;夏令防中暑，荷叶同粥煮;若要双目明，粥中加旱芹。”

　　煮粥妙法，煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务;而方法则通常用传统的煮和焖。

　　煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。

　　粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。

　　焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做粥香味更加纯正、浓厚。家庭中通常多采用煮法。

　　此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。

　　也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。

　　煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。

　　若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。

　　皮蛋瘦肉粥

　　原料

　　皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

　　辅料

　　米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

　　步骤

　　1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。

　　2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。

　　3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

　　4、小火再煮2分钟，加适量鸡精搅匀起锅。

　　5、吃的时候根据各人口味，加盐、白胡椒粉调味。

　　银耳粥

　　干银耳10克，粳米250克。

　　将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用。

　　功效：具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

　　百合杏仁粥

　　鲜百合、杏仁与粳米。

　　材料共煮，加白糖适量，温服。

　　功效：能润肺止咳、清心安神，用于病后虚热、干咳劳咳。

　　莲子粥

　　将莲子发涨后在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用。

　　功效：具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功适用于脾虚食少、腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

　　麦门冬粥

　　取麦门冬1 5～30克，粳米100~200克。冰糖适量。

　　先将麦门冬用水煎，去渣留汁，再将粳米放入汁中。煮成粥，加适量冰糖即可。

　　功效：养阴润肺、益胃生津、清心除烦。适用于干咳燥咳、劳嗽咯血、口干、口渴，及心烦失眠、身热夜甚等。

　　枸杞粥

　　枸杞30克，粳米100克。

　　加水适量，同煮成粥。

　　功效：具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于中老年人视物模糊、腰酸腿软等病症。

　　黑芝麻粥

　　黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量。

　　加水适量，同煮成粥。

　　功效：具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于瘫痪、大便燥结、病后虚羸、记忆力衰退等症。

　　胡萝卜粥

　　胡萝卜，素油，米。

　　取新鲜胡萝卜切碎素油煸炒，加100克米和水煮粥。

　　功效：能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

　　苹果粥

　　苹果500克，西米、白糖各100克。

　　加水适量，共煮成粥。

　　功效：具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、大便干结、高血压等病症。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的营养粥的种类和做法及功效等相关内容。朋友们应该都学会养生粥的做法了吧，如果你食欲不振，就可以在家自己做文章中介绍的这些可以食疗的养生粥吃，即开胃还营养丰富。