鸡脚虽然肉不多，但是吃起来还是很香的。鸡脚做的菜基本是属于冷菜系，但这并不代表它不受人们的欢迎。陈醋鸡脚是很受欢迎的一种做法，朋友们想知道鸡脚怎么做好吃吗?下面就为大家介绍陈醋鸡脚的做法。

　　陈醋鸡脚

　　做法一

　　主料

　　鸡脚1000g，陈醋1瓶。

　　辅料

　　盐适量，糖适量，花生适量，辣椒适量，姜片适量，丁香适量。

　　做法

　　1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。

　　2.锅里注入一半清水放姜片、丁香以及鸡脚放烧开水焯。

　　3.然后过冷河，将油完全冲干净。

　　4.将辣椒放入锅里，倒入陈醋以及少许清水。

　　5.加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。

　　6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。

　　7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。

　　小贴士：醋煮沸之后一定要待冷却后才将鸡脚放入。

　　做法二

　　主料

　　鸡脚500g(约10只~15只)，陈醋200g(约1/3瓶)，姜3片，辣椒少许，红糖(或冰片糖)50g，盐6g，料酒20g，生抽15g，清水400g。

　　做法

　　1. 提前用凉开水做成冰水。

　　2. (鸡脚剪掉指甲更好)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。

　　把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河(这样也是为了鸡脚脆口)。

　　3. 将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。

　　请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸。

　　4. 待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。

　　5. 放入冰箱24小时即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生。

　　麻辣鸡脚

　　材料：鸡脚 红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖。

　　做法

　　1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒。

　　2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟。

　　3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可。

　　注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放。　

　　泡椒鸡脚

　　材料：新鲜鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒。

　　做法

　　1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。

　　2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。

　　3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)。

　　4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)。

　　5、放进冰箱冷藏一个晚上。

　　豉油皇鸡脚

　　材料：冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒。

　　做法

　　1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。

　　2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。小诀窍不要用过大的火，免的外皮不美观。

　　红烧鸡脚

　　材料：鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。

　　做法

　　1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。

　　2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。

　　3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。

　　4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。

　　鸡脚苦瓜瘦肉汤

　　材料：盐适量苦瓜1根姜2片鸡脚6只瘦肉200克。

　　做法

　　1、鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。

　　2、苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块。

　　3、取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

　　功效

　　清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的陈醋鸡脚的做法等相关内容。这些鸡脚的做法都很简单家常，喜欢将鸡脚当作零食的朋友可以都试试。陈醋鸡脚很是美味，鸡脚含有很多的蛋白质，而醋能很好的去掉它的腥味，大家可不要错过了。