果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。现在很多人喜欢自己在家制作果冻，那么果冻的做法有哪些呢?接下来就和小编一起去看看果冻怎么做吧。

　　做法一

　　材料

　　琼脂20g、根据个人口味准备果汁(100mL)和水果、水500mL。

　　步骤

　　1、把琼脂用凉水泡半小时;

　　2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化;

　　3、倒入果汁，并搅拌均匀;

　　4、将水果切成小块，放在小杯中;

　　5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　做法二

　　材料

　　水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。

　　做法

　　1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

　　2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。

　　3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

　　4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。

　　做法三

　　材料

　　鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红(花茶) 适量。

　　1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

　　2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。

　　3、将千日红用沸水冲开。

　　4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。

　　5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。

　　6、将泡好的千日红塞进蛋壳。

　　7、将凉粉液倒入蛋壳。

　　8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。

　　牛奶咖啡果冻

　　食材

　　牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺。

　　步骤

　　1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。

　　2.牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。

　　3.将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。

　　4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。

　　5.在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 (如果凝固了，可以再次上笼蒸软化) 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。

　　6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。

　　7.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。

　　8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。

　　9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

　　西瓜果冻

　　食材

　　白凉粉30G、西瓜半个、白糖1勺、班兰香精1滴。

　　步骤

　　1.备好所需材料，西瓜用的是无子西瓜。

　　2.先把西瓜肉挖出来，挖干净一点，越接近皮成品越好看。

　　3.西瓜块榨成汁备用，约200ML。

　　4.取10G白凉粉用100ML温水冲开，加一滴班兰香精兑成绿色液体。

　　5.倒入奶锅中加一勺糖煮化烧开。

　　6.稍凉后倒入西瓜盅里面，放冰箱冷藏凝固。

　　7.西瓜汁中放20G白凉粉搅均。

　　8.一样倒入奶锅中加热煮开。

　　9.稍放凉后倒在已凝固的班兰果冻上面，继续放冰箱冷藏至西瓜汁凝固。

　　10.吃时切块即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道果冻的做法了吧。果冻是很多人喜爱的食品了，尤其是受小朋友的欢迎。上文中小编为大家总结了很多的不同口味的果冻做法，大家一定知道果冻怎么做了吧。按照上文的方法，大家也可以做出美味的果冻哦。