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吐司面包的吃法 白领族的放心选择

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  面包有很多种吃法,比如土司面包。面包是白领族上班必备的早餐良选,那么你们知道土司面包的吃法吗?土司面包怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下吐司面包的制作方法吧。

  吐司面包做法一

  1备料。

  2两颗鸡蛋打匀倒入量杯,并倒入牛奶,290毫升,不需要搅拌。

  3将牛奶和鸡蛋倒入面包机容器内,这是最先倒入的原料。

  4黄油15~16g,直接放入牛奶鸡蛋中。

  5倒入一小量匙盐。从容器的左上角位置放入。

  6放入5~6大量匙糖,我用的是木糖醇。注意,从容器的右下角位置放入。

  7放入一勺蜂蜜。

  8400g面粉(200g两碗倒入)。用的是麦芯粉。倒入容器。有点误差是允许的。

  9酵母,厨房秤不给力,按照5g包装结合测量,保守一点。差不多应该有3.5g。

  10在容器内的面粉上挖个小坑,把酵母置入其内。要注意坑的深度,酵母不能与面粉下面的牛奶接触。

  11锅内工作全部完成。盖上盖子,在面包机的坚果容器中放些葡萄干。

  吐司面包做法二

  1.把容器放在电子秤上,去皮,打入一个鸡蛋,然后加水,称到180克。

  2.筛出300克高筋粉,加入4克酵母。

  3.把鸡蛋和水倒入面粉中,用打蛋器的和面勾子用慢速搅匀。直到面粉成团。

  4.黄油在室温下溶化,加入白糖,盐,然后加入面团中。

  5.用打蛋要继续搅打,成形后用快带来搅。这个过程需要有长时间,半个小时以上,很累的。如果有面包机就省事了。挤下一小块面,用手抻,能抻得很薄,能透亮却不破就好了。

  6.抻出来的样子。

  7.把玫瑰花切碎。

  8.玫瑰花与面团和在一起。把面团扣起来醒发一个小时。如果天气凉可以在盘下面和个热水袋。

  9.把面团分成六份,揉光滑放在模子里。这个我没有揉光滑,当时有点着急了(晚上十点多了)。

  10.扣上继续醒发十五分钟。我把烤箱预热后放在里面了。

  11.表面刷上蛋液,入烤箱,上下火,200度,烤十分钟。拿出来再刷一次蛋液,再烤十分钟。

  12.不是很成功的面包。

  火腿芝士吐司

  面包原料

  制作

  1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。

  2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。面团制作:1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,搅拌均匀,将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入黄油。

  3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

  4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。

  5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下擀开呈长椭圆形。

  6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒,注意收口处不要撒,在收口处刷清水后卷起来捏紧收口,切成两半。

  7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中,进行最后发酵,温度在38度左右约发至七分满,撒入洋葱丝,挤适量沙拉酱,再撒上披萨奶酪即可烘焙,160度35分钟,烤好后再撒适量香葱末。

  小贴士

  1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。

  2、吐司盒要事先涂一层黄油,以免烤好的面包粘连。

  3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替,但撒在表面的最好用披萨奶酪,即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。

  黑芝麻吐司

  面包材料

  准备好高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克。

  做法

  1、将干酵母放在小碗中,加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。

  2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜,放温暖处发酵至2倍大。

  3、将发好的面团取出排气,分成4等份,滚圆静置20分钟。

  4、每块面团分别擀开再卷起来,再擀开卷起捏紧收口,排入吐司模中放温暖处发至模型9分满,表面撒适量黑芝麻。

  5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右,表面上色后要加盖锡纸。

  提示

  1、这个面包含水量比较高,面团比较粘,所以不适合用手来揉面,整形时可以多撒些面粉防沾。

  2、将面包放入烤箱中发酵:先要将烤箱100度空烤10分钟,然后关火降温后放入一杯热水,再放入面包进行最后发酵。

  3、橄榄油也可以用无盐黄油代替。

  4、老面即以前制作面包时留下的面团,在使用时可以先将老面分成小块,加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对吐司面包的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的土司面包的几种做法,如果你感兴趣的话可以自己在家做哦,相信你会成功的,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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