面包现在是每家必备的食物之一，因为人们生活节奏的加快很多人都没有多余的时间来吃早餐，而面包加牛奶则是很快速就能完成的早餐，那么大家知道面包的做法吗?想面包怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下面包的做法大全吧。

　　土司面包

　　材料

　　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克。

　　做法

　　1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。

　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段发酵至2倍大

　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　　6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。小诀窍细砂糖 25克(我绝的不是很甜，下次多放点) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

　　面包

　　材料

　　鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖。

　　做法

　　1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。

　　2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。

　　3.最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。

　　汤种面包

　　材料汤种

　　高筋面粉370克，冷水500克，

　　面包材料

　　汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克。

　　做法

　　1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。

　　2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料。

　　3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体。

　　4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。

　　5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右。

　　豆沙面包

　　材料

　　面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量。

　　做法

　　1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

　　2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

　　3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。

　　蜂蜜小面包

　　材料

　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。

　　做法

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

　　5.进行最后一次发酵至两倍大。

　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

　　7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

　　面包蛋挞

　　材料外皮

　　5片切片面包。

　　蛋馅

　　130ml鲜奶，2粒鸡蛋，45g糖，1小茶匙蛋黄粉。

　　做法

　　1、面包压扁，按入模具里。

　　2、蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。

　　3、预热烤箱，以180度烤大约15分钟便可。

　　小诀窍

　　1、模具可以是小铁碗或是小铁杯子。

　　2、每个人的烤箱热情度不一 要自行调配噢!

　　肉松小面包

　　材料

　　高粉500克，糖100克，盐1小匙，鸡蛋2个，干酵母2小匙，水225ML，无盐黄油60克，沙拉酱100克，肉松随意(当然是越多越好，过馋瘾嘛)。，成品约15个，拳头大小哈～～

　　做法

　　1、酵母融于水中，鸡蛋打散备用。黄油隔水融化。我被小勺烫了一下，注意啊～

　　2、高粉、盐、糖拌匀，加入酵母水和2/3的鸡蛋液揉至光滑，加入软化黄油揉至面筋扩展。

　　3、放温暖处发酵1个小时至两倍大。我把盆放在电褥子上了。

　　4、发好的面团取出排气，平均分成功15份，分别滚圆后中间发酵15分钟。

　　5、发酵好的小面团搓成长条形，卷起成螺旋状，捏紧收口处，排入铺好油纸的烤盘中，以35度做最后发酵，时间约为40分钟，我放在烤箱里发酵的。

　　6、在发酵好的面包上轻轻刷剩余的鸡蛋液(最好涂黄油更松软)，放入200度预热好的长帝CK25B烤箱中，烘烤13-15分钟即可。

　　7、出炉啦～～稍微放凉后，在表面涂上我钟爱的丘比沙拉酱，多涂点，然后沾满肉松，大功告成!!

　　小诀窍

　　面团在揉好后，摔打几下，面更劲道。

　　在第6步中，最好不涂鸡蛋液，烤出来有层硬膜，我想下次涂点黄油应该更好了。

　　沙拉酱一定要多涂点，它与肉松混合在嘴里的味道实在太棒了，涂的越多肉松沾的就越多。

　　吃不了的最好不要放在冰箱里，容易加速面包的老化。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍面包制作配方的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的面包了吧，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。