说面包难，除了制作时间长，也指操作步骤繁琐。其实基础的面包制作流程都是相似的，只要按照标准的制作面包步骤，不管面团怎么变化，配料和造型怎么丰富，道理都是一样的。那么面包制作是怎样的呢?做面包的配方又有哪些呢?下面就和小编一起去做面包的方法吧。

　　吐司面包

　　材料

　　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克。

　　做法

　　1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段，发酵至2倍大。

　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　　6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

　　豆沙面包

　　材料

　　高筋面粉200克、汤种60克、糖15克、盐1克、全蛋液20克、奶粉15克、酵母3克、水50克、植物油15克、豆沙陷适量、酥粒、猪油25克、糖15克、低筋面粉40克。

　　做法

　　1、先做酥粒，将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

　　2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

　　3、发酵结束，排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟

　　4、再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料，收囗朝下稍按一下。

　　5、用剪刀先剪四刀，再剪四刀，排入烤盘。

　　6、放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒，放预热好180度烤箱中层，烤20分钟上色即可出炉。

　　毛毛虫面包

　　材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克。

　　做法

　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

　　2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

　　3.取其一，擀成长方形。

　　4.把底边压扁，卷成筒状。

　　5.捏紧收口处，滚匀。

　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大。

　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊。

　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟面包烤好取出即可。

　　蜜蜂小面包

　　材料

　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。

　　做法

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

　　5.进行最后一次发酵至两倍大。

　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

　　7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道面包制作的方法了吧。面包是人们非常喜欢的食品之一了，现在随着面包机的出现，越来越多的人喜欢自己在家制作面包了，上文中小编为大家总结了不同的做面包的方法以及做面包的配方哦，相信大家也可以做出美味的面包哦。