韭菜花是我们日常生活中非常常见的食材了，韭菜花含有大量的维生索A，可维持视紫质的正常效能，因而适宜夜盲症，干眼病之人食用。另外，韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样，炒食、腌制成韭菜花酱都是很常见的吃法，但无论荤素搭配、主菜辅料，都不影响到它的新鲜美味，那么韭菜花酱的做法有哪些呢?韭菜花的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看韭菜花的做法大全吧。

　　猪颈肉炒韭菜花

　　食材

　　猪颈肉200g、韭菜花250g、胡萝卜80g、油适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量。

　　步骤

　　1.猪颈肉按照纹理切薄片，韭菜花按大概4-5cm左右的长度择好，胡萝卜切丝、葱姜切成末。

　　2.猪颈肉下少量的老抽。

　　3.搅拌均匀，腌制5分钟左右。

　　4.锅里热油，放入猪颈肉肉炒至变色，然后装盘。

　　5.锅内余油，下姜末和蒜末煸炒出味。

　　6.倒入胡萝卜丝稍微炒一下。

　　7.即可下韭菜花翻炒到稍微变色。

　　8.下适量的盐调味。

　　9.再加入炒过的猪颈肉片，快速翻炒均匀入味。

　　10.装盘享用。

　　小贴士

　　1.因为猪颈肉肉嫩，所以腌制的时候不需要下生粉或者是油。

　　2.整个过程都是大火炒制。

　　韭菜花洋葱鸡丝

　　食材

　　鸡胸脯肉1块、韭菜花250g、洋葱半个、油盐适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量。

　　步骤

　　1.准备好原材料;

　　2.鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 几滴油;

　　3.抓匀后腌制两、三分钟;

　　4.烧热锅， 放少许油， 下入洋葱丝翻炒;

　　5.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒;

　　6.肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒;

　　7.翻炒几下后下入适量的盐调味;

　　8.最后继续翻炒几下就可以了。

　　韭菜花酱

　　食材

　　韭菜花一斤、红尖椒3个、姜适量、黄瓜一根。

　　1、心挑选上等韭菜花一斤，清水洗净，淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗。沥干水分，风干至无水分更佳。

　　2、黄瓜一根，姜半块，辣椒3个，洗净备用。

　　3、所有材料切碎，放入器皿中。如图，依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黄瓜碎。加适量食盐搅拌均匀。

　　4、备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的材料装入瓶中，倒入白酒封盖即可。

　　5、到十天后可以使用。味道独特，用途丰富，拌面条，沾馒头，火锅调料等等等等。最重要的是干净放心无污染，当季时令最夯之选。

　　凉拌五彩丝

　　食材

　　绿豆粉丝100g、绿豆芽100g、韭菜花100g、胡萝卜100g黄瓜100g、紫椰菜4片、金针菇100g、柠檬2片、柠檬汁1-2滴、青椒1个、红椒5个、蒜5粒、泰式甜辣酱1大勺、凉拌汁1大勺、酱油1大勺、陈醋1/2大勺、芝麻油1/2大勺、盐1勺、鸡精1勺、熟芝麻适量。

　　步骤

　　1.蒜用压蒜器压成蓉待用。

　　2.青、红椒切成小粒待用。

　　3.柠檬切成小粒待用。

　　4.调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里，把调料汁搅拌均匀待用。

　　5.将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

　　6.锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水，把焯过水的菜都过冷河，然后沥干水份待用。

　　7.绿豆粉丝用开水泡开，锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快，粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

　　8.把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

　　9.绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中，用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。

　　韭菜花炒河虾

　　食材

　　河虾150g、韭菜花100g、油适量、盐适量、水适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量。

　　步骤

　　1.韭菜花洗干净切成段。

　　2.锅里倒水烧开，倒点油，将韭菜花焯烫五分钟捞起备用。

　　3.将锅烧热，淋油将蒜末爆香，将洗干净的河虾倒进去。

　　4.加入适量盐继续翻炒。

　　5.加入少许水。

　　6.加进蚝油翻炒均匀。

　　7.将焯熟的韭菜花倒进去一起翻炒。

　　8.加入适量白糖翻炒均匀。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道韭菜花的做法大全了吧。韭菜花是我们平常生活中很常见的一种蔬菜了，韭菜花的做法是非常多的，其中的韭菜花酱是非常经典的做法了，上文中小编为大家总结的韭菜花的做法，大家也赶紧来试试吧。