土豆烧茄子，是我们比较常见的做法之一，是一道非常适合上班族的味道香浓的食谱，对身体也是非常健康的。含有丰富的营养元素，那么你们知道土豆烧茄子的家常做法吗?土豆烧茄子怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下土豆烧茄子的做法吧。
土豆烧茄子的家常做法一
1用到的主要材料有：茄子，土豆，胡萝卜。
2将茄子成段，土豆切成宽条。
3茄子和土豆分别放入油锅炸好。
4在锅中留少许底油，放入葱，姜，蒜爆香。
5依次放入胡萝卜，土豆，茄子翻炒。
6放入老抽，酱油，鸡精。(这个已经可以了，我就没再加盐，口味重可以少放一点。)
7用水加淀粉调汁。
8淋入水淀粉再翻炒片刻即可出锅。
土豆烧茄子的家常做法二
1茄子切滚刀块，用微波炉转10分钟左右，78分熟。
2土豆去皮切滚刀块，稍微小一点不要太大，泡水去掉多余的淀粉。
3起油锅，油稍微多一点点，下土豆块，用中小火煎，煎到起脆壳边缘有点焦黄，大概9分熟样子。
4下茄子，过油煸炒1,2分钟。
5加生抽，糖调味即可出锅。
小贴士
1土豆块不要切的太大，不然不容易煎透。
2茄子不要太早下锅，容易烂掉。
3茄子用微波炉转一下，就不怎么吸油了，可以减少很多热量哦。
土豆烧茄子的家常做法三
制作食材
主料：土豆(黄皮)150克，茄子100克，青椒100克,猪肉(瘦)100克。
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
制作流程
1将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
土豆烧茄子的家常做法四
制作食材
茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。
制作流程
1茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。
2茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。
3把茄子、土豆过油炸熟。
4锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红柿块。
5稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。
土豆烧茄子的家常做法五
制作食材
茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。
制作流程
1茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。
2茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。
3把茄子、土豆过油炸熟。
4锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红柿块。
5稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。
6临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。
食用指南
营养功效
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
食用须知
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
结语：通过上面的介绍，大家 是不是对土豆烧茄子的家常做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的土豆烧茄子的家常做法，味道非常的美，也是比较经典的吃法之一。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
