茄子是日常生活中常见的食材，茄子的营养价值非常丰富，茄子富含蛋白质和和多种矿物质，微量元素也很丰富，那么茄子怎么做好吃呢?如果你不知道茄子的做法，今天小编就为大家推荐几款烧茄子的方法，希望大家喜欢。

　　茄子的营养价值

　　①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

　　地三鲜

　　食材主料：长条茄子1根，青椒1个，土豆1个。

　　辅料：淀粉1勺，清水2大勺，盐1小勺，糖1勺，生抽1大勺，酱油1勺，蒜瓣4个。

　　步骤

　　1.茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

　　2.碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。

　　3.锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。

　　4.炸土豆片金黄色捞出控油。

　　5.锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。

　　6.倒入炸好的土豆片和茄子块。

　　7.倒入勾好的料汁。

　　8.倒入青椒翻炒半分钟即可。

　　小贴士

　　1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。

　　2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。

　　3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。

　　家常烧茄子

　　食材：主料茄子1颗，柿子1颗，尖椒1个。

　　辅料：油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，糖适量，小辣椒4个，蒜适量，姜适量。

　　步骤

　　1.准备材料。

　　2.茄子用手掰成小块。

　　3.清水淘洗一遍，加淀粉拌匀。

　　4.柿子切块，葱姜蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧。

　　5.热锅冷油，油稍多些，但是不要过多，我做这个不需要炸，油比平时炒菜稍微多些就可以，油热后倒入茄子。

　　6.煎茄子的时候兑汁，放一半的蒜，酱油、醋、盐、糖调在一起就行。

　　7.茄子煎到表皮发黄就可以。

　　8.倒入剩余的葱姜蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子。

　　9.加入料汁一起翻炒，汤浓稠时出锅即可。

　　10.美味来了，超级下饭的小贴士不太喜欢炸过的茄子再炒，感觉那样太油了。这个菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的时候放一些，更加提味。茄子用手掰爱的更好入味一些。

　　香辣烧茄子

　　食材主料：烧茄子500g

　　辅料：油适量，盐适量，洋葱适量，香辣红油适量，尖红椒适量。

　　步骤

　　1.烧茄子一盆(烧茄子做法见另一菜谱)尖椒碎洋葱适量。

　　2.热油锅内爆香洋葱粒。

　　3.放入尖椒碎。

　　4.先放少许盐炒匀。

　　5.放入烧茄子。

　　6.炒匀后放入香辣红油炒匀后再适量放盐即可小贴士没有尖红椒和香辣油的也可以用剁椒代替。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家推荐的烧茄子方法的全部内容，相信大家都已经学会了，茄子的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又好做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。