豆腐的营养价值很高，一直以来受到很多朋友们的青睐，豆腐的功效也是总所周知的，关于豆腐的吃法那更是多样，比如香煎豆腐就是其中一种。那么你们知道豆腐怎么做好吃吗?豆腐的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　做法一

　　1冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。

　　2豆腐撒上少许盐，待出水。

　　3将准备好的虾仁洗净，压成虾胶。

　　4猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。

　　5豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。

　　6在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。

　　7高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。

　　8芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食。

　　做法二

　　主料

　　豆腐(1盒)、辣椒(1根)。

　　调料

　　盐(1茶匙)、黑胡椒粉(半茶匙)、花椒粉(半茶匙)、孜然粉(半茶匙)、辣椒粉(1茶匙)、油(适量)。

　　厨具

　　平底锅。

　　制作步骤

　　1豆腐切块。

　　2清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。

　　3将所有调料混合在一起。

　　4加热平底锅，刷上油。

　　5放入豆腐煎。

　　6翻面。

　　7撒上调料粉，翻面抹均匀。

　　8切辣椒丁洒在豆腐上即可。

　　做法三

　　1豆腐切大方块。

　　2碗内磕一鸡蛋，加一点盐搅拌成鸡蛋液。

　　3豆腐在鸡蛋液中蘸一下，均匀沾上鸡蛋液。

　　4放面包糠中蘸一下，裹上面包糠。

　　5煎锅放油，油恰好铺满锅底即可，多了浪费。

　　6煎至两面金黄。

　　做法四

　　1这豆腐是不是很不错，是用卤水做的哦。

　　2豆腐切成正方形厚片。

　　3锅里下植物油，将豆腐放在平底锅内，放入适量的盐巴。

　　4两面都成了金黄色，加入大蒜和生抽。

　　5香喷喷的豆腐就煎好了。

　　烹饪技巧

　　1、不要切得太薄了，豆腐是软的不好煎。

　　2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一点，这样煎出来的豆腐会既好吃又好看的。

　　豆腐的功效与作用

　　1.更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　豆腐的营养价值

　　1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对香煎豆腐的吃法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的香煎豆腐的几种不同的做法，很多人都非常的喜爱吃豆腐，豆腐的营养价值很高，也是一道美味，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。