很多人都非常喜爱吃肉，肉的营养价值高，肉的搭配也很多变。那么你们吃过香辣肉丝么?香辣肉丝，顾名思义，应该是一种比较辣的美味，香辣肉丝的家常做法有哪些呢?香辣肉丝怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下香辣肉丝的做法吧。

　　香辣肉丝做法一

　　材料

　　肉丝、辣椒、料酒、酱油、盐。

　　做法

　　1、热油将辣椒丝爆香备用。豆油7成熟，放入瘦肉丝，料酒，酱油，盐煸熟，盛盘。

　　2、洒上辣椒丝，香菜，根据个人口味，加盐，味精，拌匀即食。

　　3、此菜香辣，刺激，宜于下酒。

　　香辣肉丝做法二

　　材料

　　猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。

　　做法

　　1、将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

　　2、将准备好的蒜苗洗净，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。

　　3、取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。

　　4、炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。

　　5、炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。

　　6、加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅。

　　7、倒入调好的味汁，中火翻炒均匀。

　　8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。

　　香辣肉丝做法三

　　主料

　　猪肉(瘦)300克。

　　辅料

　　香菜15克，玉兰片25克。

　　调料

　　鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大葱10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。

　　做法

　　1、先准备好两个鸡蛋，然后取鸡蛋清，再将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

　　2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

　　3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

　　4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

　　5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

　　香辣肉丝做法四

　　猪瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。

　　1、猪肉切丝。

　　2、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。

　　3、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。

　　4、锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒。

　　5、这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用。

　　6、另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香。

　　7、加入豆瓣酱。

　　8、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。

　　9、放入肉丝。

　　10、继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽。

　　11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可。

　　12、出锅啦。

　　肉的营养价值

　　1.提供大量的蛋白质。

　　2.提供血红素铁和其他容易吸收的辞、铜、锰、硒等微量元素。

　　3.提供多种B族维生素，包括维生素B12。这个维生素B12，是植物性食品当中没有的好东西，缺了它会患贫血，还有神经纤维变性。

　　只要看看这三个方面能不能用其他食品来满足，就知道肉类能不能替代了。

　　先说说肉类的品种差异。肉的种类不少，猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、鸡肉、鸭肉、火鸡肉等，在营养价值上大同小异，可以互相替代。其中四条腿的叫做“畜肉”，它们颜色比较红，也就是西方人所说的“红肉”;两条腿的叫做“禽肉”，它们颜色偏浅，也就是“白肉”。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对香辣肉丝的家常做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的香辣肉丝的家常做法。做法很多样，如果想要学习的话就赶快动手吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。