意面是意大利很有名的传统美食，它的的品种有很多，制作方法也是有很多种形式的。做意面是很讲究的，要注意面条的口感是否适中，面酱还要美味。朋友们想知道意大利面的做法及意大利面怎么做吗?下面就为大家介绍意大利面的做法大全。

　　番茄意面

　　材料：螺旋意面(其他品种意面皆可)，番茄适量，生菜适量，火腿若干片。

　　调味料：精盐适量，生抽适量，糖适量。

　　做法

　　1、外面卖的意面包装上一般都有煮意面的时间，根据时间将意面入锅煮到9分熟，就是面条的中心有一粒米白色。

　　2、煮好后将意面捞起，然后换炒锅，这时将锅加热。

　　3、放少许的黄油，然后煎香火腿片，再放入事先切好的生菜和番茄，翻炒片刻。

　　4、翻炒一会，生菜和番茄会缩水变小，在这时要放意面，然后再加少量生抽提鲜，翻炒片刻后再放糖和盐。

　　5、等到意面已经变色，染上了漂亮的番茄汁就可以了。

　　香草杏仁青酱意面

　　材料：香菜100克、大杏仁60克、蒜头2瓣、柠檬1只、橄榄油80ml、盐和胡椒粉适量、意大利面。

　　做法

　　1、香菜剪去根部洗净晾干，改刀切段，蒜头剥皮切碎。

　　2、把除意面、柠檬以外的所有材料放入搅拌机打碎搅拌均匀，即成香菜杏仁蒜泥青酱。

　　3、最后挤上柠檬汁可以防止青酱氧化变色。

　　4、烧开一锅水，并在水中加入1/2茶匙盐，将意大利面放入锅中。

　　5、按照包装上的烹煮时间指示烧煮，到时后捞出滤水，加入1勺橄榄油拌匀。

　　6、按照口味加入适量香菜杏仁蒜泥青酱拌匀即可。

　　叉烧炒意面

　　材料：叉烧肉450克，切片，卷心菜1/4个，切丝，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，葱4棵，洗净，去尾切段，意大利面3人份量，汁料：(份量只作参考)，日本酱油3汤匙，蚝油1汤匙，糖2茶匙。

　　做法

　　1.意大利粉先按包装的说明煮至软硬适中，沥干水备用。

　　2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再下葱、卷心菜、洋葱用少许盐炒至软。

　　3.加入叉烧、意大利面和汁料，快速炒匀至收汁即成。

　　蘑菇鸡肉意面

　　材料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升。

　　做法

　　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

　　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

　　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

　　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

　　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

　　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。　

　　海鲜意大利面

　　材料：一个新鲜的洋葱，意大利面，番茄，胡萝卜，白蘑菇，芝士片4片，蛤蜊10个。

　　做法

　　1、意大利面煮大概半个小时，煮软后，备用。

　　2、番茄烫一下，去皮，切成小颗粒。

　　3、胡萝卜、洋葱切成小颗粒。

　　4、锅里放油爆洋葱、红萝卜一起炒一下盛起来，将就锅里剩的油炒番茄丁，炒成番茄酱，放蘑菇、洋葱、胡萝卜一起加少许水同煮。

　　5、放入蛤蜊和煮好的意大利面，蛤蜊张开后放入芝士片，再煮大概10分钟，意大利面入味后就可以吃了。

　　蛤蜊意大利面

　　材料：意大利面，蒜片，蛤蜊，牛油，牛奶，海盐，九层塔适量，黑胡椒，橄榄油。

　　做法

　　1、细面煮好备用。

　　2、锅子烧热，加入橄榄油，再放入蒜片。

　　3、放入蛤蜊，准备好夹子/筷子。蛤蜊开口后，夹起来备用。

　　4、同样的锅子，先放今牛油，待融化后放进面条稍拌炒。然后加牛奶。

　　5、牛奶稍滚，加入蛤蜊，九层塔。海盐和黑胡椒调味。手脚要很快哦。

　　6、最后稍微勾芡，让牛奶收干一点，就可以了。

　　海鲜白酒汁扁意粉

　　材料：扁意粉、法国黑青口、进口鲜带子、鲜凤尾虾、鲜鱿、圣子王、蛤蜊、自制蔬菜汤(洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏)、料头(洋葱、红辣椒、蒜头)、橄榄油、黑胡椒碎、盐、紫苏、白葡萄酒。

　　做法

　　1. 自制蔬菜汤：洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏等材料按1 ：1 的比例，洗净切碎，加入水熬煮20 分钟即成。

　　2. 扁意粉放入沸腾淡盐水中煮约4分钟，捞起，加入橄榄油拌匀。

　　3. 料头：洋葱、蒜头切碎后用搅拌机打成蓉状，红辣椒切丝备用。

　　4. 用橄榄油把料头爆香，加入所有海鲜，洒少许白葡萄酒和自制蔬菜汤(也可用清水代替)烩煮3 分钟，最后加入盐和黑胡椒碎调味。

　　5. 扁意粉放入海鲜汤汁里烩煮30秒，拌匀即可。

　　通心粉配辣番茄汁

　　材料：通心粉、指天椒、橄榄油、蒜头、新鲜番茄、自制茄汁(洋葱、意大利火山牌茄汁、紫苏)、盐、黑胡椒碎。

　　做法

　　1. 自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2 小时，加入盐和黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状。

　　2. 通心粉放入沸腾的淡盐水中煮4 分钟，捞出用橄榄油拌匀。

　　3. 蒜头磨成蓉状，指天椒切圈(保留辣椒籽)，新鲜番茄去皮切粒备用。

　　4. 用橄榄油把蒜蓉、指天椒圈爆香，加入番茄粒和自制茄汁煮沸腾，加入盐、黑胡椒调味备用。

　　5. 把通心粉放入煮好的酱汁中烩30秒即可出锅上碟，最后加入紫苏装饰即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的意大利面的做法大全内容。意大利面其实完全是可以自己在家动手制作的，其实这样做成本是很低的，花很少的钱可以和一家人享受，是不是很划算呢?想要学做意面的朋友可不要错过了。