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腊味煲仔饭 令你食欲大增

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  煲仔饭是传统名点,街头小巷里,都有的卖,香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,令人食欲大增。那么你们知道腊味煲仔饭的做法吗,下面就让小编给大家介绍一下腊味煲仔饭的做法大全吧。

  腊味煲仔饭肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的。

  做法一

  材料原料:大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱。

  调料:蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油。

  做法

  1、准备好材料;

  2、取一砂锅,在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一个小时;

  3、浸泡好的大米,加入半汤匙的食用油拌匀;

  4、将砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8成熟;(米饭表面还有多余的水)

  5、煮饭的同时,切好腊肠、姜丝、葱花;

  6、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;

  7、锅中水份快干时,铺上腊肠和姜丝,再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟,关火,最后焖15分钟;

  8、此时锅中开水,放点盐、几滴油,放入菜心烫熟,捞出沥干水份;

  9、打开盖子,排入菜心,浇上调味汁,拌匀即可!

  可以简单理解三步走

  1、米饭煮到8成熟。

  2、摆入腊味,磕入鸡蛋。

  3、再煮5分钟焖15分钟。

  4、最后淋入味汁,青菜葱花点缀,开吃。

  小诀窍

  1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油,是米饭煮出来好吃的关键。

  2、味汁按照那个比例调好,不用一次性倒入,吃的时候味道不够可以再加点,免的太咸。

  3、家里没有砂锅怎么破?嘿嘿,我也试过用电饭煲来煮哦,也很不错~做法一致哈。

  4、除了腊肠,还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦!

  做法二

  1、将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。

  2、在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。

  3、把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

  4、将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。

  5、将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。

  6、打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。

  7、食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。

  诀窍

  要等水分充分吸干才可以加配料哦。

  做法三

  材料

  大米,广式腊肠,干香菇,芥兰(也可以用你喜欢的其他绿叶菜),色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉,美极鲜味汁,香油,糖,清水。

  做法

  1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;

  2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;

  3、锅内开水放几滴油,放入芥兰焯一下,取出备用;

  4、香菇泡软切片;

  5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;

  6、米放入砂锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火;

  7、开盖铺上腊肠和香菇片;

  8、从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);

  9、熄火再焖15分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。

  做法四

  材料

  剩饭一大碗,腊肠2条,腊鸭腿1只,青菜适量,煲仔饭酱油的汁料:生抽半杯,老抽1汤匙,芝麻油1/2茶匙,白糖半汤匙,蒜蓉1茶匙(后下),油2茶匙。

  做法

  1、用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开,备用;

  2、烧热锅下油2茶匙,爆香蒜蓉,再加入已煮好的酱油,用小火再煮1分钟即可。

  煲仔饭做法

  1、腊肠切成薄片;腊鸭腿斩小块,放入煮沸的水里氽烫一下,去一下油味;

  2、煲仔一只,把剩饭倒入煲仔里,小火慢慢加热;

  3、把切好的腊肠和腊鸭腿,摆放在饭面,沿边倒一点小麻油;

  4、盖上锅盖,加热10分钟;

  5、把青菜洗干净,放入水里,加入一点油,氽烫1分钟捞起,摆放在煲仔饭的表面

  6、最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦!

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对腊味煲仔饭的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的腊味煲仔饭几种不同的做法,中午的时候可以在家做一顿,做法很简单的,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。

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