香酥炸鸡是很多小朋友喜爱吃的美食，鸡肉中有人体生长的必要元素，所以想要长高的小朋友可以多吃点鸡肉哦，那么香酥炸鸡的做法大家知道吗?香酥炸鸡怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下香酥炸鸡做法吧。

　　香酥炸鸡翅

　　材料：鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根。

　　做法

　　1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。

　　2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃

　　香酥炸鸡扒

　　材料:扒肉，味精，盐，面粉，炸脆粉，酱青，胡椒粉。

　　做法

　　1、鸡扒肉买回来洗净， 用味精， 盐， 酱青， 胡椒粉调味阉制3小时。

　　2 、用一些炸脆粉，一点面粉，一些水调成浓浓稠稠的面糊。

　　3、将鸡扒肉在面糊里打个滚儿， 然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可。

　　香酥炸鸡腿

　　材料：鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油500克，酱油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。

　　做法

　　1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉;

　　2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

　　注意

　　色泽金黄，口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。

　　酥炸鸡翅膀

　　材料：鸡翅膀8只，炸鸡粉1包。

　　调料：盐、糖、白胡椒粉、料酒。

　　做法

　　一、首先将鸡翅斩好件，在翅膀下面划上两刀，为求表面好看和留适应的水份，就不划了。再将鸡翅放在容器里，用盐、糖、白胡椒粉和料酒腌制30分钟左右。

　　二、用一干碗放炸粉，将翅膀沾满粉就可放入锅炸，用中小火炸，油要深于鸡翅厚度，油不够时，反而表面粉层更吸油。

　　入锅时先不要翻动，否则粉从翅膀表面脱落，等炸到粉较为巩固时，才可以轻轻翻转另一面炸。炸好滤油即可。

　　酥炸鸡腿

　　材料：鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。调料俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g、奶油10g。

　　做法

　　1、将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣);

　　2、煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可。

　　3、酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。小诀窍腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。

　　酥炸鸡翅

　　材料：鸡翅750克，辅料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克。

　　做法

　　1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨;

　　2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟;

　　3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎;

　　4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;

　　5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;

　　6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里;

　　7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口;

　　8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可;

　　9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。小诀窍食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　酥炸鸡捲

　　材料：鸡胸肉80公克，鱼浆300公克，腐皮2张，葱花15公克，香菜末10公克，马蹄10个，地瓜粉20公克，水50㏄，面煳适量，糖1大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉少许，米酒少许，酱油少许，糖少许。

　　做法

　　1.鸡胸肉洗净切条状，再加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，备用。

　　2.马蹄去皮洗净、拍扁切细;地瓜粉与水混合调匀，备用。

　　3.鱼浆加入所有调味料，再加入作法2的地瓜粉水、马蹄碎、葱花、香菜末，搅拌均匀。

　　4.腐皮切成6小张，备用。

　　5.取一张作法4的腐皮，铺入适量作法3的鱼浆，中间再放上适量作法1的鸡胸肉条后捲起，封口处抹上适量面煳包裹紧(重复此步骤至材料用毕，共可包6条)。

　　6.热油锅，放入作法5的鸡捲，以中小火炸熟至上色，再转大火炸至金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可(食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味)。

　　原味炸鸡翅

　　材料：鸡翅多只。鸡翅可以选择任意部位，我当然选最喜欢的鸡中翅啦!，调味品：盐。

　　做法

　　1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦~

　　2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸

　　3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿

　　4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了。

　　小诀窍

　　1、大家可以注意到我炸的这个鸡翅的颜色还是比较深的，都是因为滴的那几滴生抽哈，如果喜欢这样的当然也可以啦，要是喜欢色浅点的就不要放酱油，只放盐;

　　2、炸的时间可自由掌握，由于我个人喜欢吃里面有嫩鸡肉的感觉，就不是炸得很透;象我老爸那种，他喜欢炸得很干很香的，下酒最好啦!

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍香酥炸鸡的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的香酥炸鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。