鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收。鸡肉的吃法很多，米饭的吃法也是很多，海南鸡饭的做法是怎样的呢，海南鸡饭的饭是选用的什么种类的呢，海南鸡饭怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下海南鸡饭的做法吧。

　　海南鸡饭滋味鲜美，一般人都可以食用的，但是食用的时候也是需要注意食物相克的道理，正确的食用，下面就让小编给大家介绍一下海南鸡饭的正确做法吧。

　　做法一

　　材料

　　土鸡1只，大米250g，大葱半根，姜1块，小葱2棵，大蒜2瓣，辣椒2个，香叶2片，黄瓜准备适量，料酒15ml，香油30ml，盐少许。

　　做法

　　1.将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用。

　　2.大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用。

　　3.锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒。

　　4.大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟。

　　5.将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中。

　　6.凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩，然后把鸡斩成小块。

　　7.锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香。

　　8.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟。

　　9.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。

　　10.配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。

　　11.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟。

　　12.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。

　　做法二

　　主料：鸡肉、米。

　　调料：水、香葱、姜片、盐。

　　做法

　　1、将鸡肉入锅加水、香葱、姜片、盐，煮熟。取出切块，鸡汤留下待用。

　　2、起油锅，下少量姜末炒香后直接倒入米炒，加入适量的盐。炒大约10-15分钟，倒入电饭煲中。

　　3、将鸡汤倒入电饭煲里，没过米饭，把切好的鸡块铺在上面，通电煮饭。

　　4、在剩下的少量鸡汤中加入辣椒末，蒜末，姜末，盐，少量糖。

　　5、起油锅，将上述调料倒入锅内熬汁，再加生粉勾芡，出锅加少量香菜末即可。

　　6、饭煮熟后，先将鸡块夹出装盘，将酱汁淋在鸡块上，即可与米饭一起食用。味道好的不得了呢!

　　做法三

　　材料

　　新加坡海南鸡饭酱半罐，所需的西红柿适量，青椒，去骨鸡大腿一只，三汤匙油，三杯米，五杯清水。

　　做法

　　1、将米淘洗干净，倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油 清水搅均。

　　2、鸡腿两面都在米汤里翻滚一遍，均匀沾上酱汤。

　　3、皮朝上放在米饭上面，按下煮饭键。中途拿出鸡腿用筷子搅拌下米饭，否则鸡腿下面的米饭会比较粘

　　4、葱 姜 蒜全部切碎放到小碗里，加入酱油，盐，味精。油烧热，趁热倒入酱汁碗里，迅速搅拌开。

　　5、煮好的鸡饭，取出鸡腿切成条状，吃时沾着酱汁。

　　6、西红柿，青椒切片做装饰用。

　　做法四

　　材料

　　大鸡腿2只，大米100g，大蒜2瓣，大葱1段，姜片2片，朝天椒3个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml。

　　做法

　　1、将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中，并注入适量清水(没过大鸡腿即止)，大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。

　　2、取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。

　　3、中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。

　　4、将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。

　　5、以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。

　　小诀窍

　　1、有时间的话，可将整鸡尾部的肥油切下，放入锅中加少量油，用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。

　　2、图省事的话，还可用带皮的鸡胸肉代替大鸡腿来制作，但口感绝对要逊色不少。

　　3、如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸡饭，味道更加醇香。

　　做法五

　　主料

　　鸡一只，白米，辅料：姜，香兰叶，辣椒，小辣椒，蒜头，葱头，酸柑，调料：盐，食油。

　　做法

　　1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。

　　2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。

　　3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。

　　鸡饭煮法

　　1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。

　　2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。

　　辣椒酱做法

　　1、把辣椒，小辣椒(视各人喜好而定)，去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。

　　2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对海南鸡饭的做法已经完全了解了呢?以上是对海南鸡饭的做法也都有了更进一步的了解了呢?如果想要吃上这么一道美味，不妨自己动手做吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。