章鱼小丸子现在越来越受到人们的喜爱，不仅由于它的味道鲜美，还因为它小巧的外观，食用起来是很方便的。它的做法很简单，是朋友们一学就能会的。那么，想知道章鱼小丸子怎么做吗?下面就为大家介绍章鱼小丸子做法。

　　做法一

　　材料

　　面粉50公克，泡打粉2小匙，蛋1个，水80公克，盐1小匙。

　　做法

　　(1)将所有面煳材料置于大碗中拌匀。

　　(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。

　　(3)章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入。

　　(4)等面煳烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出。

　　(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。

　　做法二

　　材料

　　马铃薯泥300公克，小章鱼100公克，美奶滋适量，盐少许，黑胡椒粉少许，细柴鱼片适量，青海苔适量。

　　做法

　　1.将熟的小章鱼切段备用。

　　2.将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀，加入盐、黑胡椒粉调整味道，再加入美奶滋拌匀调整湿度。

　　3.手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份，整形成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

　　4.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。

　　5.盛盘时，先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼，再依序细细挤上美奶滋，洒上柴鱼片、青海苔即可。

　　做法三

　　材料

　　面粉1个，水1/2杯，盐1小匙，发粉1又1/4小匙，章鱼丁适量，柴鱼片适量，美奶滋适量，青海苔粉适量。

　　做法

　　1.)将所有面煳材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。

　　2.)将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面煳倒入模型的圆洞中约3/4满，然后再将内馅材料一一填入面煳中，然后再浇上少许面煳将材料盖住。

　　先倒入模型的面煳会先膨胀溢出，所以必须一边注意面煳的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。

　　3.)烤至面煳週边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度，继续烧烤另一边。

　　4.)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。

　　做法四

　　材料

　　章鱼烧6颗，酱料2大匙，基础酱料3大匙，姜末1/2小匙，蒜酥1小匙。

　　做法

　　1、将基础酱料与姜末混合均匀。

　　2、刷在章鱼烧表面，撒上蒜酥和海苔粉即可。

　　小诀窍

　　1、基础酱料配方可参考哇沙米章鱼烧。

　　2、将蒜末与油以大火炒至呈金黄色后捞起，即为蒜酥。

　　做法五

　　主料

　　新鲜鸡蛋1个，低粉100G，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。

　　馅料

　　包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。

　　做法

　　1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

　　2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。

　　3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

　　4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

　　5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

　　6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

　　大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

　　7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

　　8、撒上准备好的章鱼粒。

　　9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

　　10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。

　　做法六

　　主料

　　面粉125克，鸡蛋1个，水250克。

　　调料

　　生抽10ml，盐一点点，料酒10ml。

　　辅料

　　包菜半个，红萝卜半根，洋葱半个，章鱼2个，泡打粉1克，章鱼烧酱适量，沙拉酱适量。

　　做法

　　1、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。

　　2、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。

　　3、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。

　　4、先翻转一半过来，再添点面糊。

　　5、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。

　　6、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。

　　7、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了，要趁热吃才好吃。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的章鱼小丸子的内容。现在大家都学会章鱼小丸子的做法了吧，这是一道日本的料理，它的做法不是很难，主要是要将食材的比例都搭配好。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。