鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，富含丰富的蛋白质，可以补充我们的身体能量，所以深受大家的喜爱。那么大家知道盐焗鹌鹑蛋的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于鹌鹑蛋的做法方面的知识。
盐焗鹌鹑蛋的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。
做法一
用料
鹌鹑蛋20个、海盐500克(也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐)。
做法
1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分。
2、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。
3、取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋。
4、再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
5、将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。
小贴士
1、如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转最小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂。
2、为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题。
3、盐炒热后要很快倒在碗里，并送入烤箱，这样可以维持盐的热度不降低，保证蛋在时间内成熟。
做法二
主料
鹌鹑蛋(20个)。
做法
1、把鹌鹑蛋洗干净，沥干水份。
2、拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。
3、最后用盐盖着鹌鹑蛋。
4、盖上炖盅的盖子。
5、隔水炖45分钟即可。(如果是鸡蛋时间要长些)
6、带一点点咸味，好吃。
小窍门
1、炖好的蛋放2天再吃更加入味。
2、盐可以留着下次用，也可以用来做菜吃了，不会浪费。
做法三
主料
鹌鹑蛋1000克、粗盐2000克。
做法
1、鹌鹑蛋洗净沥干水份。
2、准备好粗盐。
3、粗盐放锅内开小火炒热。
4、将一半炒热的粗盐盛出。
5、然后铺上鹌鹑蛋。
6、再放上炒热的粗盐，盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。成品出来后有很多都粘满了盐，可以轻轻的把它弄下来。
鹌鹑蛋的其它做法
五香鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量。
做法
1、准备的材料。
2、用清水煮一下蛋。(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)。
3、将煮熟的蛋，捏出裂痕。(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了)。
4、放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下。
5、中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。
鹌鹑蛋五花肉
材料
五花肉350克，鹌鹑蛋15个、料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水。
2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会。
3、加入20ml料酒。
4、加入15ml老抽。
5、放5克盐。
6、加入花椒、八角、冰糖。
7、加入没过五花肉的水。
8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。
9、大火收汁即可。
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料
西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量。
做法
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水。泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒。
4、随后倒入西兰花翻炒。
5、倒入鹌鹑蛋炒匀。
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
糖醋鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋10-20个，醋1勺，老抽1勺，糖半勺。
做法
1、先将鹌鹑蛋煮熟，从水开到关火七分钟，关火后在锅里闷一会儿。
2、取出鹌鹑蛋剥壳。
3、在鹌鹑蛋左右两侧各划两道口，以便入味。
4、在锅里放油，油温不太高的时候放入鹌鹑蛋，调小火搅拌，让鹌鹑蛋的每一面都充分接触到油，等鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用。
5、取一小碗，放入醋、酱油、糖、鸡精，然后搅匀，可以先尝一下咸淡，合适后备用。
6、在锅内放油，一点即可，再放入炸好的鹌鹑蛋，稍一翻炒就放入糖醋汁，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
结语：以上就是小编为大家带来的关于盐焗鹌鹑蛋做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法有所了解了吗？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。
