在印象中，鹌鹑蛋通常都是大杂烩中的一员出现在餐桌上的，似乎大家对于鹌鹑蛋并没有想要什么特别的吃法。那么鹌鹑蛋怎么煮呢?鹌鹑蛋怎么做好吃呢?今天我们就来为大家介绍一下鹌鹑蛋的做法，大家一起来看看吧。

　　鹌鹑蛋的营养价值很高，但是如果一直只有一种吃法，也是会腻的，下面是小编为大家整理的一些鹌鹑蛋的新吃法，供大家参考。

　　鹌鹑蛋的做法

　　薯泥起司鹌鹑蛋

　　材料

　　鹌鹑蛋15颗马铃薯(中-大)2颗冷冻综合蔬菜0.5碗青葱2根起司0.5-1碗调味料如下融化奶油2大匙盐适量胡椒粉少许沾炸料如下面粉(高，中，低皆可)2大匙蛋1颗面包粉0.5碗

　　做法

　　青葱去头尾，洗净，切葱花。

　　马铃薯削皮，洗净，切小块，放入蒸盘中。

　　炒菜锅放适量的水，放脚架，开大火，水滚放入马铃薯蒸10分钟。

　　另备一小锅水，煮沸后放入冷冻综合蔬菜(红萝卜、玉米、碗豆仁)烫约30秒，捞起滤掉水份，备用。

　　接续放下鹌鹑蛋烫煮3分钟，捞起滤掉水份，备用。

　　马铃薯蒸熟，取出趁热用大汤匙捣散(还有小颗粒亦可)。

　　加入步骤1.青葱及步骤4.综合蔬菜与调味料，搅拌均匀。(起司可加入薯泥中拌匀，或下一步骤包裹鹌鹑蛋时包在中间)。

　　取约大汤圆大小的量，搓圆再压扁圆状，包入鹌鹑蛋(及起司)，收口捏合，整成圆球状。(本份量约可包15颗)。

　　裹上面粉，再裹蛋液，再沾上面包粉。

　　起油锅，中小火热油，约160度，转小火，放入炸至外面成金黄色即可(起锅前，开大火逼油一下，速起锅)。

　　捞起可放于纸巾上再吸一次油后再盛盘。

　　直接食用，或沾自己喜爱的沾酱(番茄酱、甜辣酱、海山酱)等。

　　酥皮鹌鹑蛋

　　材料

　　鹌鹑蛋3个，酥皮纸适量，鱼子酱适量，橄榄油少许。

　　做法

　　深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。

　　然后用漏勺将其捞出放在冰上。橄榄油，烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。

　　蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。

　　然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于鹌鹑蛋的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了鹌鹑蛋怎么做好吃，如果你喜欢吃鹌鹑蛋，却不知道鹌鹑蛋怎么煮的朋友可以参考文中的做法去吃鹌鹑蛋哦。