肥牛一般人会觉得有些油腻，但是将其与金针菇搭配则是很鲜美且不腻人的。因为金针菇的口味很清淡，能解肥牛的油腻，且口感很是细腻顺滑。朋友们想知道金针菇肥牛怎么做及金针菇肥牛卷的做法吗?下面就为大家介绍金针菇肥牛的做法。

　　金针菇肥牛不仅靠字很县没有人，且他的家常做法更是独有风味。除了金针菇和肥牛里面再加些青红辣椒，吃一口简直是酣畅淋漓，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　青椒、红椒各少量，金针菇1包，肥牛12片，芥兰菜7颗，蠔油1调羹，鲜酱油1调羹，黄酒2调羹，蒜头1瓣，糖和水淀粉少量。

　　做法

　　1、将金针菇和辣椒清理干净，金针菇去根部，辣椒去蒂和辣椒籽，芥兰洗干净只切上段叶，将以上材料分别下开水锅氽熟捞出冲凉待用。

　　2、然后就取肥牛片将上诉食材都适量的包裹卷起来。

　　3、将氽熟的芥兰菜整齐地排放在盘底。

　　4、平底锅烧热放油后转回中火，将肥牛卷依次排入平底锅内煎四面至肥牛变色，烹入黄酒盖锅盖闷1分钟后将肥牛卷夹出排在芥兰上。

　　5、锅内放少量油，将蒜头剁碎炒出香味，倒入少量开水，放入蠔油、鲜酱油、糖一起煮开后用少量水淀粉勾薄芡淋在肥牛上即可。

　　做法二

　　材料

　　肥牛片，金针菇，小米椒，红辣椒，葱，蒜，盐，油，糖。

　　做法

　　1、肥牛、金针菇分别过开水。

　　2、起锅爆香葱、蒜、小米椒、红辣椒。

　　3、加入肥牛、金针菇、盐、开水。

　　4、大火煮开，加少许糖提鲜即可。

　　做法三

　　材料

　　火锅牛肉片8长片，金针菇1把，鸡蛋1个，荷兰豆1袋(小号食品袋)，小鱼干，鲑鱼松少许。

　　做法

　　1、去一撮金针菇，用牛肉片卷起，卷8个。

　　2、平底箭锅放少量油，把牛肉卷煎到表面变色，有些收紧。

　　3、然后倒入料酒，生抽，糖，少许黑胡椒粒，一片生姜，烧到汁收干就可以了。

　　吃的时候可以对切，也可以整个放。

　　小诀窍

　　野泽菜小鱼干和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的，方便好用，可以经常买一些备用。

　　做法四

　　材料

　　金针菇，肥牛片，姜，洋葱，剁椒，小黄椒，干辣椒，花椒，盐，水，高汤精。

　　做法

　　1、锅中倒油，烧热，加入姜、洋葱、小黄椒、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇，炒软。

　　2、加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精，烧开。

　　3、放入肥牛片，煮至肥牛变色即可装盘盛出。

　　做法五

　　材料

　　金针菇300克，肥牛片250克，葱花适量，陴县豆瓣酱1汤匙，盐，蒜蓉，油。

　　做法

　　1.金针菇剪去根部洗净备用。

　　2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

　　3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。

　　4.大火烧开后放入金针菇。

　　5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

　　做法六

　　材料

　　肥牛片、金针菇、青辣椒、胡萝卜、葱姜、生抽、盐、味精。

　　做法

　　1、青辣椒、胡萝卜洗净切丝，葱姜切丝准备，金针菇洗净。

　　2、开火倒油，先放入切好的葱姜炒香。

　　3、放准备好的胡萝卜、青辣椒丝，此时放入一些盐入味。炒一分钟左右下肥牛炒香待肥牛要变色时倒些生抽。

　　放入金针菇一起炒，金针菇易出水，而且较容易熟所以放入不需太久，放盐、鸡精适量。

　　4、起锅即可食用。

　　做法七

　　材料

　　金针菇，肥牛片，姜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，水，高汤精。

　　做法

　　1.锅中倒油，烧热，加入姜和郫县豆瓣酱、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇，炒软。

　　2.加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精，烧开。

　　3.放入肥牛片，煮至肥牛变色即可装盘盛出。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的金针菇肥牛的做法的内容。在外面吃烧烤，很多人都喜欢吃肥牛卷金针菇这一道菜，因为这两种食材的组合很是美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。