鸡是一种非常常见又非常常吃的一种家禽，至于鸡的口感，就不用多说了，相信大家都知道。那药膳鸡大家知道吗?其实药膳鸡就是鸡的一种做法而已。那至于如何做呢?今天小编就来为大家介绍一下药膳鸡的做法以及药膳鸡汤的做法，同时还会告诉大家，药膳鸡脚的做法。有兴趣的朋友就赶紧看看吧。
药膳鸡
药膳鸡其实就是在做的时候加入一些中药材，这样就成为了药膳鸡，具有很好的功效。那至于如何做药膳鸡呢?下面我们就一起来看一下吧。
药膳鸡的做法一
原料
仔鸡1只、黄精30克，怀山药60克，沙参20克，精盐、味精各适量。
做法
将仔鸡宰杀后，剁成块，与黄精、怀山药、沙姜加水适量，炖约90分钟，加适量的精盐、味精调味，即可食用。
药膳鸡的做法二
原料
母乌鸡一只、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、半个小时候后，向锅中加入山药、百合、苡仁，之后在继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
食用功效
适用于月经周期先后不定，月经来潮时量或多或少，淋漓不尽。或数月不行，头晕，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘，夜尿多等症。
药膳鸡汤
药膳鸡汤的做法一
原料
鸡、黄芪、党参2根、当归1片、枸杞少许，姜片、料酒、盐。
做法
1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。
2、待锅中的水开之后，加入黄芪、当归以及党参。使用小火进行炖煮一个半小时左右，之后在向锅中加入盐以及枸杞就好了。
药膳鸡汤的做法二
食材
鸡1000g、茶树菇250g、杏鲍菇250g、莴苣250g、红枣适量、盐适量、枸杞适量、当归片适量、党参适量、姜适量、花椒适量。
步骤
1.准备姜片和花椒适量。
2.放适量水和姜片、花椒于砂锅中烧开。
3.将鸡块焯过水，洗净备用。
4.准备药膳(适量当归片、党参、红枣、枸杞)。
5.茶树菇、杏鲍菇、莴苣洗净，切块备用。
6.水开后，加入焯过的鸡块和药膳，文火炖煮2个小时。
7.待鸡块已炖煮后，加入茶树菇、杏鲍菇、莴苣块炖煮20分钟。
8.鸡汤熬制好后，加入红枣、枸杞，适量盐。9.盛出，撒上葱花。
营养价值
1、白领人群
在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
2、老年人
在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
3、青年女性
在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
4、体质较弱、经常生病的人群
在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
5、患有脂肪肝、血脂高的人群
这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
药膳鸡脚的做法
原料
鸡脚350g、当归20g红枣5个枸杞5g黄芪10g。
步骤
1.红枣去核，其他配料洗净备用。
2.鸡脚剪掉指甲后用开水焯掉脏物，再拿凉水冲洗干净。
3.所有材料放进煲里回适量水煮约半小时左右。
4.最后加盐调味即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的有关于药膳鸡的一些做法以及药膳鸡汤的做法，相信大家看完之后，对于如何做药膳鸡也是有所了解了。那大家如果想要做药膳鸡或药膳鸡汤的或，不妨试着学一学哦，很简单的，并且做出来的药膳鸡不仅好吃，而且很补的哦。
