三杯鸡是发源于江西的特色美食，它的味道鲜美，营养丰富，大家都知道鸡肉的营养价值非常的高，能够促进人体的生长，那么大家知道三杯鸡的做法吗?三杯鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下三杯鸡的做法大全吧。

　　三杯鸡不仅江西有，还有很多地方都有三杯鸡，而且味道也非常的不错，下面大家就一起来看看如何制作出美味的三杯鸡吧。

　　电饭煲做三杯鸡

　　材料

　　光鸡1只，一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油，红葱头，姜片，白糖少许。

　　做法

　　1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。

　　2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味，肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里，放置1-2小时或更长时间，使其腌入味。

　　3、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。

　　4、盖好锅盖按煮饭键。

　　5、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦!

　　6、煮饭程序结束后，让它继续焖一会儿就可以出锅啦，吃上口感，味道真的非常棒。

　　小诀窍

　　1、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可。

　　2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。

　　三杯鸡

　　材料

　　鲜鸡肉500g，姜1小段约母指大小，蒜头3颗，小葱2棵，麻油50ml，蚝油50ml，白酒50ml，盐1茶匙。

　　做法

　　1、鸡肉洗净切小块沥干水份备用。

　　2、姜葱蒜洗净，姜蒜切片，葱切3cm长的小段。

　　3、开火热锅，倒入麻油烧热，放入姜蒜爆香，翻炒至表面变黄，捞起，留下麻油在锅里。

　　4、开大火，往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身，放入炒过的姜蒜和蚝油，继续翻炒。

　　5、整个过程就是不断地炒炒炒，待鸡肉颜色变得金黄，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。

　　6、加葱段炒至断生，加盐调味即可。

　　台式三杯鸡

　　材料

　　鸡肉、干辣椒、姜、大蒜、罗勒叶、色拉油、麻油、少量盐、米酒、生抽。

　　做法

　　1.鸡肉切块。

　　2.炒锅中放入2大勺色拉油，烧热。

　　3.倒入鸡块，大火翻炒，加入少量盐，炒至表面微微变焦即可出锅，鸡肉表皮微微变焦，出锅后，沥干多余的油备用。

　　4.刷干净炒锅或者换一口新锅，加入第一杯调味料(3大勺麻油)烧热。

　　5.加入蒜瓣与姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散发出浓郁的香味，加入红辣椒翻炒10秒左右。

　　6.加入鸡块，调入第二杯调料(150ML的米酒)，调入第三杯。

　　7.翻炒均匀(约15秒)，然后盖上锅盖中火焖烧10分钟。

　　8.焖烧10分钟之后，打开锅盖均匀的散上新鲜罗勒。九层塔一定是要盖上鸡肉，然后盖上盖子，关火!30秒过后打开盖子拌匀即可出锅。

　　国郎酒三杯鸡

　　材料

　　鸡腿4只、姜1片、姜汁1汤匙、酱油1汤匙、玉蜀黍粉1汤匙半、法国郎酒3汤匙、酱油3 汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、麻油1茶匙、黑酱油少许。

　　做法

　　1、将鸡肉洗净斩快，加入腌料腌入味。

　　2、热炸油, 把鸡肉泡油捞起，放入另一个锅内。

　　3、在锅内爆香姜片，然后倒入其余的调味料，盖着焖十分种或至熟即可。

　　宝岛三杯鸡

　　材料

　　走地鸡1只，芝麻油3小杯，红标料酒3杯，金兰生抽3杯，九层塔2两，盐少许。

　　做法

　　1、走地鸡洗净切块。

　　2、锅入3杯芝麻香油，油热起香味后，入鸡翻炒，一直到渐收干水分鸡皮鸡肉变焦黄。

　　3、入3杯红标料酒，翻炒;再入3杯生抽，翻炒至鸡肉上色。

　　4、待鸡肉快熟时放入九层塔，使之香味入到鸡肉和汁儿里，至鸡肉嫩熟。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍三杯鸡的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的三杯鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。