豆腐的营养价值有多高，我相信大家都知道吧，富含丰富的蛋白质，对身体有极大的好处，用豆腐做出来的豆腐羹非常好吃，你知道豆腐羹的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于豆腐羹的家常做法方面的知识。

　　豆腐羹的做法有很多，做出来的都很营养而且好吃，下面小编就介绍几种家常的豆腐羹给大家。

　　虾肉豆腐羹

　　材料

　　嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。

　　做法

　　1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

　　2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀，加入鸡蛋主要是可以让豆腐更加的润滑，口感更加的好。

　　3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

　　4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

　　5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

　　6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油，美味的豆腐羹就完成了，味道真是香啊，太好吃了。

　　咸蛋豆腐羹

　　主料

　　绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个，火腿，少许盐，香菜。

　　做法

　　1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。

　　2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。

　　3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。

　　2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。

　　酸辣豆腐羹

　　材料

　　豆腐，金针菇，黑木耳，胡萝卜，红尖椒，香菜。

　　做法

　　1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。

　　2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香。

　　3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火。

　　4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。

　　5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。

　　翡翠豆腐羹

　　材料

　　火腿、白菜、豆腐、鸡汤。

　　做法

　　1、火腿切成末，小白菜剁碎。

　　2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

　　3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。

　　4、倒入剁碎的小白菜略炒。

　　5、倒入鸡汤烧开。

　　6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。

　　7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

　　家常豆腐羹

　　材料

　　水豆腐2块、虾仁、香肠、胡萝卜、大葱、咸蛋黄。

　　做法

　　1、水豆腐切片、再切小丁，放锅待用。

　　2、虾仁切成碎末。

　　3、香肠、胡萝卜都切成碎末。

　　4、大葱也切成碎末。

　　5、所有的碎末与豆腐一起放入高汤中煮开后，放盐、味精调味，放入咸蛋黄碎，勾芡，起锅。

　　水生木耳豆腐羹

　　主料

　　水生500g、嫩豆腐250g、木耳50g、鸡蛋1个、香葱适量、香油适量、胡椒粉适量。

　　步骤

　　1、水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅。

　　2、下嫩豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎。

　　3、再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝。

　　4、碗里用生粉兑成水淀粉备用。

　　5、开锅后下水淀粉勾薄欠。

　　6、下蛋液和香油、盐胡椒粉调味。

　　7、关火撒香葱起锅。

　　紫菜豆腐羹

　　主料

　　干紫菜40克，北豆腐300克，番茄100克，盐2克，小米面10克。

　　做法

　　1、紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。

　　2、豆腐切成小方粒备用。

　　3、番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

　　4、以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于豆腐羹的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。