剁椒蒸鱼的味道那真是一个棒啊，香辣可口，肉质鲜嫩，让人吃了以后欲罢不能，深受大家的喜爱。那么大家知道蒸鱼的做法吗？剁椒蒸鱼的做法有哪些？今天小编就带领大家去了解一下关于鱼的做法大全方面的知识。

　　剁椒蒸鱼的做法有很多，做出来那绝对是美味。下面小编就介绍几种做法给大家，希望大家喜欢。　

　　做法一

　　主料

　　鲤鱼1段、食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个。

　　做法

　　1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐。

　　2、将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片，把这些材料都准备好，等需要的时候放入。

　　3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒。

　　4、蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。

　　5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。

　　6、继续加盖大火约10分钟后取出，现在的味道已经可以问出来香味了，取出稍微晾一会。

　　7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可。

　　烹饪技巧

　　1、料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于最后的呛油处理，鲤鱼肉质肥厚，最后淋油可以进一步增强风味并且去腥。

　　2、在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来，那根白色的细线一样的筋腥味最重，腹内的黑膜也要彻底洗干净。

　　3、剁椒的多少根据嗜辣程度增减，吃完鱼段同样可以来一碗面搅拌，味道美极。

　　做法二

　　用料

　　草鱼块、剁椒、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、生抽。

　　做法

　　1、用料酒把草鱼块淹一会备用把淹出的水倒掉。

　　2、在鱼表面涂盐调味。

　　3、摆在大盘子中取一个小碗。

　　4、放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁。

　　5、均匀的把汁洒在鱼表面大火上锅蒸10分钟。

　　6、出锅最后烧热油倒在鱼上，放香菜点缀即可。

　　做法三

　　主料

　　鲜鱼1条、剁椒、葱花、姜末、料酒、盐、油。

　　步骤

　　1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净。

　　2、将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形，鱼尾中间略微去骨整形。

　　3、将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。

　　4、葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

　　5、将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

　　6、锅内水开，大火蒸8，9分钟。

　　做法四

　　用料

　　食盐适量、鸡精适量、葱适量、调和油适量、白酒适量、剁椒适量。

　　做法

　　1、鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上。

　　2、之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下，把生姜片放里面。

　　3、加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。

　　4、蒸锅水开后放入。

　　5、大火15分中后熄火，在等3分钟打开。

　　6、拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。

　　7、锅内倒适量的油，熬油。

　　8、待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。

　　9、雪白的鱼肉，有没有诱惑到您呢

　　做法五

　　原料

　　鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)、剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。

　　做法

　　1、鱼洗净用剪刀剪出花刀。

　　2、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。

　　3、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱

　　4、将拌好的酱均匀放在鱼上面。

　　5、放入蒸锅上汽后蒸。

　　6、中小火蒸8分钟即可。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于剁椒蒸鱼的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。